Les 8 gourmandises à ne pas rater au Salon du chocolat 2016

Le Salon du Chocolat vient d’ouvrir ses portes à Paris – Porte de Versailles pour sa 22ème édition. J’étais invitée hier soir pour l’inauguration du salon et son célèbre défilé. Comme chaque année, j’ai préféré parcourir les stands à la recherche des nouveautés et des gourmandises à ne pas rater !

Comment aller au Salon du Chocolat 2016 ?
Du 28 octobre au 1er novembre 2016, de 10h à 20h
Site internet : www.salon-du-chocolat.com
Lieu : Paris expo, Porte de Versailles, Hall 5
Tarif : 14 € pour les adultes, 6,50€ pour les 3/12 ans, gratuit pour les plus jeunes
Accès :
– Métro : Ligne 12 – Station “Porte de Versailles” / Ligne 8 – Station “Balard”
– Tramway : T3 – Station “Porte de Versailles”
– Bus : Lignes PC1, 80, 39 – Station “Porte de Versailles”
– Parking : Porte de Versailles

8 coups de coeur du salon du chocolat 2016

Chocolatier espagnol Cacao Sampaka

Très belle découverte du chocolatier espagnol Cacao Sampaka. Ils proposent d’excellentes tablettes au chocolat sans sucre ajouté, dégustées sur le salon. Ils ont ouvert leur première boutique à Barcelone en 1999 : un lieu où vous trouverez tous les produits issus du cacao et du chocolat, soutenu par les meilleurs chefs espagnols. Sur le stand du salon est présenté la grande variété de bonbons au chocolat de la marque (46 différents !) aux saveurs de grand cru, épicées, fruitées, fleuries, innovantes… L’année dernière Barbara vous parlait de la fameuse ganache au sésame noir. Mais en fait, elles sont toutes excellentes : thym, safran, violette, sésame blond, café/cardamome, ananas/coco, rose… J’ai craqué pour une boîte de 16 chocolats (13,95 € la boîte) ! Plus d’infos sur www.cacaosampaka.com

Chocolatier belge Belvas

Tout nouveau sur le salon, le chocolatier belge Belvas propose un chocolat noir ou au lait bio, vegan, sans gluten et équitable ! Présenté sous forme de chocolat concassé, j’adore ! J’ai goûté le chocolat noir à 85%, avec des éclats de fèves : très belle saveur. J’aime beaucoup l’aspect « chips de chocolat » : les morceaux sont très fins, forts en chocolat et avec une pointe de sel. Il existe aussi un chocolat noir avec des baies de goji, graines de tournesol et pistaches incrustés, très original. Dans le salon, ils sont dans l’espace Commerce Equitable du Rez-de-Chaussée. Ces chocolats sont distribués en France dans les grandes enseignes bio type Naturalia, Natureo, Les Nouveaux Robinsons… Et non non, je ne suis pas en train d’en grignoter pendant que j’écris cet article… (6 € le sachet) ! Plus d’infos sur www.belvas.be

Chocolatier Erithaj

Confectionné à base de fèves vietnamiennes, le chocolat Erithaj fait parti de nos coups de coeur depuis 2013. On retourne les voir chaque année ! J’ai goûté aux Carrés Vietnam 80%, une création du chocolatier Jérôme Kuster à partir du chocolat HAM LUONG 80% d’Erithaj : une ganache tout en finesse qui s’exprime par une fine acidité accompagnée de notes de fruits rouges et d’épices. Fort en chocolat comme j’aime, je vous les recommande. Bon à savoir, Erithaj va ouvrir un boutique en février 2017, au 6 rue Brûlée, 67000 Strasbourg, juste à côté du chocolatier Jérôme Kuster. Plus d’infos : www.erithaj.com

Chocolat cru Rrraw

Vous connaissez sûrement Rrraw cette marque de chocolat cru certifiée bio? Le nom vient du mot « Raw » qui signifie cru en anglais, et les deux autres « R » viennent du nom du créateur de ces chocolats : Frédéric Marr. L’année dernière j’avais découvert le chocolat cru avec l’une de leur tablette. C’est étonnant, on sent vraiment la fève de cacao sous la langue. Cette année j’ai goûté et adoré les incroyables truffes crues saveur noisettes-vanille ! La version coco cajou était pas mal non plus. (15 € la boîte). Plus d’infos sur www.rrraw.fr

Croissants au thé vert matcha Sadahura Aoki

Je les avais vu l’année dernière sur instagram. Alors enceinte de 7 mois, trop fatiguée pour aller sur le salon, ils m’avaient fait envie ces petits croissants tout verts ! Pas de méprise : ils ne sont pas au chocolat (mais la version au chocolat existe). Ces croissants ultra beurrés et fondants ont la mie toute verte grâce au thé vert matcha. L’aspect extérieur est peut appétissant, on a plutôt l’impression qu’ils datent de quelques semaines : mais ne vous y fiez pas. Ils sont ultra gourmands ! (1,50 € l’unité). Retrouvez les adresses des boutiques Sadahura Aoki à Paris.

Chocolatier japonais Dari k

Conseillée par mon assistante Barbara, je suis allée découvrir les produits de ce chocolatier japonais Dari K. Coup de coeur pour les éclats de fèves recouverts de thé matcha (10 € la boîte). Il y avait la même version avec des graines de café. Un autre produit super original sur leur stand : un baume à lèvres à base de cacao. Qui tentera des bisous chocolatées ? Plus d’infos sur www.dari-k.com (en anglais)

Chocolatier japonais Tokyo Chocolate

Bon, vous l’aurez compris, je craque pour le thé vert matcha. Sadahura Aoki est fait aussi mais j’ai opté pour les ganaches chocolat blanc / thé vert matcha du chocolatier Tokyo Chocolate. Le stand proposait des chocolats très « kawaï » et les vendeuses étaient adorables. Quand je suis arrivée elles répétaient entre elles comment dire « Voulez-vous goûter ? ». Pas évident de parler français, bravo mesdames ! Et ses petites truffes, eh bien elles sont excellentes. Une jolie petite gourmandise. (4 € la boîte). Plus d’infos sur tokyo-chocolate.jp/tokyo-chocolate.fr

Vin rouge Rivesaltes

Un vin doux naturel à base de Grenache noir, mis en bouteille très jeune, avec une couleur intense de cerise burlat, qui s’accorde à merveille avec le chocolat. Je n’ai pas réussi à trouver de meilleurs vins spécial chocolat dans le commerce alors j’en prend une bouteille chaque année ! Un vin du Roussillon. (11 € l’unité)