Voici le 12ème numéro du magazine de cuisine Odélices. Merci à nos sponsors : Arcadie, Nat Ali, Wismer, Passion Céréales et Herbaria qui ont permis la publication de ce numéro estival.

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Edito

Chaque été, c’est avec joie que nous retrouvons enfin tomates, courgettes, aubergines ou petits fruits rouges mûris au soleil. Pour bien les cuisiner, nous vous avons mijoté des recettes gourmandes et ensoleillées. Découvrez par exemple la cuisine marocaine ou la cuisine des fleurs, testez le tofu soyeux ou la polenta et faites-vous plaisir avec des confitures et des smoothies. Et surtout, profitez bien des grandes vacances pour vous relaxer !

Sommaire

Entrées et apéritifs

• Smoothie onctueux au melon, pastèque et polenta, p 17
• Carpaccio de racines à l’ail des ours, p 27
• Chakchouka aux tomates et poivrons, p 28
• Salade de tomates anciennes aux fleurs de thym, p 26
• Taboulé à la menthe et à la grenade, p 4
• Tartine au saumon fumé, confit fenouil rhubarbe, p 12
• Vinaigre Roseat, p 27

Plats principaux

• Courgettes farcies au comté et aux herbes, p 4
• Escalope de veau au chutney de rhubarbe, p 13
• Raviolis épinards ricotta, p 32
• Rougets grillés sur semoule épicée, p 29
• Tajine de keftas aux oeufs, p 30
• Tarte de polenta au chèvre frais et tomates, p 18
• Tarte tomate au crumble de pistache, p 4

Desserts

• Carrés fraises rhubarbe, p 15
• Confiture de figues, p 21
• Confiture framboise cerise, p 20
• Confiture melon vanille lavande, p 21
• Fekqas aux fruits secs, p 31
• Glace aux pêches et aux noisettes, p 6
• Pavlovas rhubarbe abricots, p 14
• Petits biscuits de polenta, p 17
• Velouté de melon et sirop de sauge ananas, p 26

Notre équipe