Magazine de cuisine Odelices n°23 – printemps 2016

La saison 2016 commence bien avec ce nouveau numéro du magazine Odelices, plein de fraîcheur pour le printemps 2016 ! Un choix de couverture quasiment impossible : les deux images arrivent quasiment au même score ! Il y avait ceux qui adoraient la Salade de fèves (couleur verte, très printanière, plus originale) et ceux qui craquaient pour la Brioche vendéenne (très gourmande, aux couleurs plus chaudes, rappel des vacances…). J’ai opté pour la couverture la plus printanière ! Vous pouvez dés à présent lire notre magazine en ligne et le télécharger. Au programme dans ce numéro : des brioches de Pâques, des recettes aux fèves, un pas à pas pour faire un soufflé au chocolat, un menu d’enfant, la cuisine des fanes… Merci à nos sponsors (Passion Céréales, Crudijus, Senfas, Danival, Soy, Arcadie, Emile Noël, Food4Good, Herbaria et Loren Kadi) qui ont permis la publication de ce nouveau numéro de printemps !

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Edito

Qu’il est bon de sentir les premiers rayons de soleil printaniers, de voir les bourgeons laisser place à des feuilles pleines de vigueur, de surprendre l’éclosion de fleurs parfumées… Cette saison s’annonce très gourmande : innovez en cuisine avec des idées originales à base de fèves, poursuivez la tradition de Pâques et ses délicieuses brioches, surprenez vos convives en cuisinant les fanes et les épluchures et émerveillez vos enfants avec de jolies présentations. Au menu ce printemps : 28 recettes saines et gourmandes !

Sommaire

Entrées et apéritifs

• Bruschetta de fèves au cumin et asperges, p 14
• Cake aux fèves et chorizo, p 14
• Gaspacho de fanes de radis, p 26
• Poêlée d’asperges et radis au gomasio, p 5
• Salade de fèves feta crevette pamplemousse, p 15
• Tacos au saumon pané, p 20
• Tarte aux carottes, cantal et fanes, p 27

Plats principaux

• Bâtonnets de saumon et purée de carottes, p 20
• Burritos de seitan à la tomate, p 6
• Escalope de dinde roulées aux olives noires, p 18
• Filets de merlan au lait de coco et safran, p 8
• Gigot d’agneau à l’ail et fèves au citron confit, p 13
• Lasagnes au seitan, potimarron et champignons, p 6
• Potatoes skins, p 26

Desserts

• Brioche mouton de Pâques, p 29
• Brioche vendéenne tressée, p 29
• Chips de pomme à la cannelle, p 27
• Chouquette pomme framboise, p 16
• Gâteaux escargots à la compote, p 16
• Mouna, p 30
• Pogne de Romans, p 32
• Soufflé au chocolat, p 22
• Tartelette citron safran, p 8
• Verrine fraises yaourt crumble, p 18

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