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Sablés diamants au gingembre (Noël)

Sablés diamants au gingembre (Noël)
Il y a peu de temps, Elyse, journaliste à France 2, a contacté plusieurs bloggeurs dans l'idée de faire des petits menus pour Noël. Il y avait différents thèmes : menu soleil, menu blanc, menu végétarien et menu épicé. J'ai proposé un dessert pour le menu épicé, puisque c'est en totale harmonie avec le thème d'A Vos Casseroles de ce mois-ci : Epices & Noël. Je vous avais déjà montré les petites bouchées de pain d'épices. Voici maintenant les sablés diamants au gingembre. Si vous voulez prendre le menu par le début, il y aura en entrée, une Royale de foie gras muscadée sur son blinis d'épices, chutney de coing et châtaignes caramélisées proposé par Alhya et en plat, un Médaillon de filet de boeuf, sauce au porto et badiane, Riz parfumé à la cannelle, purée de châtaigne et purée de carotte au curry, proposé par Claude-Olivier.

Pourquoi ce nom pour les petits sablés ? Peut-être parce ce que leurs contours brillent de mille feux grâce à l'enrobage de sucre cristallisé.

Recette publiée dans les dossiers
Fêtes et Noël, Biscuits et mignardises de Noël

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 10 à 15 sablés
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 à 15 min
Repos : 1h30
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 50 g de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de 4 épices (cannelle, muscade, girofle, poivre noir)
  • 1 jaune d'oeuf
  • + sucre pour décorer

Préparation

    1. Sortez le beurre 1h avant de commencer.
    2. Mélangez le beurre, la farine, le sucre et les épices du bout de doigts. Incorporez le jaune d'oeuf et formez une boule de pâte. Recouvrez-la de film plastique et laissez-la 30 min au réfrigérateur.
    3. Formez un boudin de 4 cm de diamètre et roulez-le dans le sucre semoule. Entourez-le d'un film plastique et placez-le au congélateur 1h.
    4. Préchauffez le four à 180°C. Découpez le rouleau de pâte en tranches pas trop fines et posez-les sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que les biscuits soient joliment dorés.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Rachel (09/02/09):

J'ai réalisé ces sablés pour mes invités ce week-end. J'ai simplement mis 2 cac de gingembre et omis le 4 épices. C'était tout simplement délicieux ! Et très apprécié par mes invités qui les ont tous grignotés, un peu avec la compote de pommes maison avec laquelle je les avais présentés et le reste en buvant le café !

Commentaire de Beah (12/12/06):

Sablés précieux, car la tranche brille en raison du sucre qui l'enrobe. Cette recette très simple et vite faite.
Voir la photo sur le blog de Beah

Commentaire de Madjy (11/12/06):

Cela va faire deux fois que je fais ces délicieux biscuits en quelques jours (et je ne compte pas m'arrêter là) ils ont fait l'unanimité à chaque fois :fondant et croquant,doux et épicé ce sablé est un festival de saveurs qui explose en bouche... Pour les épices j'ai fait le mélange moi même : cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle et vanille (graines d'une demi gousse de vanille) et j'ai badigeonné de jaune d'oeuf avant de rouler dans le sucre cristallisé.

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