Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Aujourd’hui la blogosphère culinaire va être remplie de carottes et de chicons (endives) puisque c’est le dernier thème initié par Blog appétit. Je n’ai pas eu à chercher l’idée de recette trop longtemps. Préférant l’endive crue, j’avais le choix entre une salade ou des petites feuilles farcies. Et je trouve cette présentation sous forme de barquette bien mignonne. Alors voici ma recette pour le jeu Blog Appétit #10.
Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes
- 1 grosse endive ou 2 petites
- 100 g de carotte râpé
- 100 g de surimi râpé
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de chutney de mangue
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cumin
Préparation
pour Endives farcies aux carottes et surimi
1. Dans un saladier, mélangez les carottes avec le surimi, le fromage blanc, le chutney et les épices.
2. Passez l’endive sous l’eau rapidement et enlevez le cône amer à la base des feuilles. Détachez les feuilles une par une, séchez-les bien.
3. Répartissez la farce dans les feuilles et servez bien frais.
Très agréable et très frais, mais j’ai évidemment remplacé le surimi (beurk !!) par du crabe.
A refaire !
Très frais et léger, cette entrée m’a beaucoup plu. Pour les récalcitrant aux saveurs sucré/salé, j’ai fait l’impasse sur le chutney (dommage j’adore!). Pour la déco, j’ai saupoudré quelques graines de tournesol grillées sur les feuilles…A refaire!
J’ai remplacé le fromage blanc par du yaourt au soja et j’ai déposé mes feuilles d’endives sur un lit d’alfafa avec quelques brins d’aneth, c’était très bon !!!!!!!!