Vous prendrez bien un verre de vin chaud ? Le vin chaud est une boisson chaude typique des marchés de Noël, que l’on retrouve chaque année en Alsace ou en Allemagne pendant les fêtes de fin d’année. Le vin cuit avec des épices et s’imprègne de leurs arômes… C’est un régal emblématique des mois d’hiver et une boisson idéale pour se réchauffer de manière agréable. Faites attention toutefois à ne pas faire bouillir le vin, il doit juste frémir. Découvrez la recette du vin chaud traditionnel étape par étape.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 75 cl de vin rouge
- 150 g de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 10 grains d'anis
- 6 gousses de cardamome
- 1/2 cuillère à café de 4 épices en poudre
Préparation
pour Vin chaud aux épices (Alsace)
Comment faire un bon vin chaud de Noël ? La recette traditionnelle, facile et rapide
1. Mélangez le vin et l’ensemble des ingrédients dans une casserole.
2. Faites cuire sur feu doux pendant 20 min. Le vin doit frémir mais ne pas bouillir.
3. Filtrez et servez chaud.
Conseils
Nos conseils pour le choix du vin
Le choix du vin est aussi important que celui des ingrédients pour une boisson réussie. Nous vous conseillons d’opter pour une bouteille de vin rouge jeune, qui sera le plus appropriée pour faire du vin chaud. Orientez vous par exemple vers un Merlot, un Syrah ou un Gamay. Bonne dégustation !
Avant, j’utilisais un vin rouge corsé. Depuis quelques années j’utilise un vin blanc alsacien, l’Edelzwicker, (mélange de Riesling, Sylvaner, Guewurtz selon ce qui reste aux vignerons). Excellent à boire et pour la cuisine.
Je mets des tranches d’oranges entière plutôt que les zestes (c’est nouveau ça ! Mais pas traditionnel). Pour le sucre 50 g (je n’aime pas les boissons sucrées). Et surtout il faut brûler l’alcool.
Merci pour l’idée ! Il faudra que j’essaie avec un vin blanc aussi
Dommage, beaucoup trop sucré. C’est bon mais vite ecoeurant. Je reessayerai en réduisant la quantité de sucre par 2.
Bonjour Alex,
Merci pour votre commentaire. Je n’ai pas fait cette recette de vin chaud depuis plusieurs années, je note votre remarque pour la quantité de sucre. Il est vrai que l’on consomme de moins en moins de sucre ces dernières années et c’est très bien ainsi !
Bonjour
Quel type de vin recommandez-vous pour cette recette ?
Merci !
Bonjour Stéphanie,
Je suis désolée, je ne m’y connais pas du tout en vin. Le plus simple serait peut-être de demander conseil à votre caviste ?
Obrigada por postar essa receita de vinho quente. I love it !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ce que j’aime chez Odélices, c’est sa simplicité.
Tout est abordable et sans prise de tête. Merci et continuez à nous régaler les papilles. Bonnes Fêtes de fin d’année.
Je vis au Chili, et ici aussi il se fait quelque chose de similaire.
Vin rouge avec de la cannelle, quelques clou de girofle, des tranches d’orange, tout simple et aussi bon.
A votre santé…