Ingrédients
Pour 6 cupcakes
Pour 6 cupcakes
- 120 g de farine
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre
- 20 g de cacao en poudre
- 4 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Pour le glaçage
- 150 g de chocolat
- 50 g de beurre doux
- 5 cl de lait
Préparation
pour Cupcakes au chocolat noir et sa chantilly de chocolat
1. Mélangez le sucre, la farine, le cacao et la levure, passez au tamis si besoin.
2. Ajoutez les oeufs et incorporez progressivement le lait.
3. Au bain-marie ou à feu très doux, faites fondre le beurre et le chocolat. Mélangez-les à la pâte.
4. Répartissez-la dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier.
5. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les muffins 20 min. Laissez-les totalement refroidir.
6. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou à feu très doux. Incorporez le lait et le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu’à avoir une ganache homogène.
7. Laissez refroidir environ 20 min à température ambiante.
8. Fouettez la ganache crémeuse au batteur électrique pour lui incorporer de l’air, comme une crème chantilly. Garnissez-en une poche à douille cannelée.
9. Décorez les cupcakes au chocolat noir et à la chantilly de chocolat avec des confettis en sucre ou des vermicelles en chocolat. Gardez dans une boite au réfrigérateur.
Astuce : si la ganache montée a trop refroidi, réchauffez-la quelques instants pour la fondre à nouveau, puis donnez un coup de fouet pour lui redonner de la légèreté.
Recette facile à réaliser, mais au démoulage les gâteaux ont tendance à s’effriter, ce qui les rend peu présentables. Bonne recette néanmoins.
La base du gateau est bonne mais il y a vraiment trop de beurre et principalement dans la ganache ce qui la rend un peu écoeurante et difficile à utiliser
cette recette est très bonne, les gateaux sont tout simples mais la « chantilly » donne vraiment de l’originalité dans ce dessert ! Cependant je trouv qu’elle est un peu trop beurrée et la pate n’est pas facile a mettre dans des pots de papiers .