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Ingrédients
Pour 6 personnes
- 120 g de chair de potiron
- 80 g de farine
- 50 g de sirop d'érable
- 20 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 30 g de beurre
- 1 pincée de cannelle
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat blanc à pâtisser
- 30 g de crème
Préparation
pour Cupcakes potiron et sirop d’érable
1. Pour le glaçage : faites fondre le chocolat blanc très doucement. Incorporez-lui la crème et placez ce mélange au réfrigérateur.
2. Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, l’oeuf et le sirop d’érable, mélangez bien.
3. Râpez finement le potiron cru et incorporez-le à la pâte. Ajoutez une pincée de cannelle et mélangez.
4. Versez dans des caissettes, remplissez à demi.
5. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez entièrement refroidir.
6. Décorez ensuite à l’aide d’une poche à douille cannelée avec la ganache chocolat blanc.
Ces petits cupcakes sont tout juste divins. J’ai eu quelques problème avec le glaçage, que j’avais réservé pour ajouter au dernier moment, et qui avait trop durci, mais après quelque temps à la température ambiante, j’ai pu le sauver, et ce fut succulent.
Le mélange potiron – sirop d’érable est savoureux, et le glaçage le rend encore plus délicat. Par contre, j’avais choisi de mettre nettement moins de glaçage que sur la photo : je pense qu’avec trop de glaçage, ça pourrait vite devenir écoeurant…
Excellent ! J’ai mis cannelle + gingembre comme épice et j’ai utilisé un reste de potimarron cuit à la vapeur. Faute de temps, j’ai zappé le glaçage, mais je le regrette un peu. Nous avons remplacé par du miel au moment de la dégustation.