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Vous n’aimez pas les épinards ? Mais avez-vous déjà goûté de jeunes feuilles d’épinards crues ? Un vrai régal ! Merci à Véronique d’avoir proposé cette recette sur le forum.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1/2 citron jaune
- 100 g de comté (3,5 oz)
- 2 cuillères à soupe (à table) de pignons de pin et noix
- 250 g de pousses d'épinards frais (8,8 oz)
- 3 pommes golden
- 1 cuillère à soupe (à table) de vinaigre
- 2 cuillères à soupe (à table) d'huile de noix
- Sel, poivre
Préparation
pour Epinards aux pommes en salade
Préparez une vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre, le sel, le poivre.
Lavez et essorez les feuilles d’épinards. Puis, en prenant plusieurs feuilles à la fois, coupez-les en lanières.
Coupez le comté en petits dés.
Epluchez les pommes et ôtez le coeur et les pépins puis coupez-les en dés.
Citronnez pour éviter l’oxydation puis cassez les pignons.
Mettez les épinards, les dés de comté et de pommes dans un saladier.
Versez la vinaigrette. Mélangez.
Simple et frais. Le cout des épinards (la quantité nécessaire à cette recette, s’entend) étant modique en comparaison avec celui d’une laitue à 1€50 dans certains grands distributeurs, cette salade s’avère en plus de ses réelles qualités gustatives, économique. Ne disposant pas d’assez de pommes, j’ai eu l’idée d’adjoindre du raison noir, quant au comté, je lui ai préféré l’abondance. Subtile alliance sucré salé un brin bobo. A faire, si les fanfaronnades culinaires vous tentent.
Elle est très bonne ! Le mélange des parfums est très original. J’ai coupé les feuilles avec une paire de ciseaux pour aller plus vite et c’était très pratique. Merci à Véronique pour cette bonne recette !
J’ai fait cette salade en entrée pour Pâques, c’était délicieux et toute la famille a adoré. il faut prévoir du temps pour couper les épinards en lanières c’est assez long, mais le résultat en vaut la peine.