Dans la série des galettes des rois originales, j’aime beaucoup la version à la framboise, mais aussi celle à la pomme. Cette année, je vous propose d’oublier la frangipane à l’amande pour faire une frangipane à la noisette !
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
Pour la garniture :
- 6 poires
- 3 petits oeufs (ou 2 moyens)
- 80 g de sucre
- 125 g de poudre de noisettes
- 40 g de beurre
- 1 fève
Préparation
pour Galette des rois poires noisettes
1. Pelez et coupez les poires en cubes.
2. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre de noisettes, le beurre fondu et les poires.
3. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque, étalez la garniture et déposez 1 fève. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d’eau ou de blancs d’oeufs si nécessaire.
4. Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait, à l’aide d’un pinceau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C. Servez tiède ou froid.
J ai fait la recette facile simple et très bon , a refaire sans hésite , sa change des galette ordinaire tous on apprécier
Merci Brigitte pour votre gentil petit mot ! Contente que vous vous soyez régalée !
Bonjour, j’ai voulu tester cette recette, mais la garniture est trop liquide pour pouvoir se tenir sur la base de la galette.N’y a-t-il pas une erreur dans la recette ?
Bonjour Marie, je suis désolée, cela doit venir des oeufs. J’avais dû prendre 3 petits oeufs pour que ma garniture ne soit pas liquide. Je vais l’indiquer dans la recette. Merci de votre commentaire.
Un délice ! Cela change de la galette des rois traditionnelle ! Pour la cuisson, j’ai mis le four sur th6 pendant 30 minutes pour éviter que le jaune d’oeuf noircisse la pâte feuilletée du dessus.
Encore une recette que j’ai réussie !! Très très bon !!!