Il existe de nombreuses variantes de gaspacho (ou gazpacho). Avec ou sans concombre, avec ou sans mie de pain, avec ou sans la peau des tomates… Je vous propose ici une recette très simple. Comme elle est réalisée avec un blender, il n’est pas nécessaire d’enlever la peau des tomates. Vous pourriez même laisser celle du poivron mais pensez à le cuire quand même. Avec un simple mixeur, la préparation risque d’être un peu moins veloutée.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g de feta
- 3 tomates
- 1 poivron
- 1 tranche de pain de mie
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
pour Gaspacho de tomates et poivrons à la feta
1. Lavez le poivron et déposez-le sur la plaque du four préchauffé en mode grill à 240°C.
2. Faites-le griller environ 15 min sur toutes ses faces puis emballez-le dans une feuille d’aluminium et laissez-le refroidir ainsi.
3. Lorsqu’il est tiède, pelez le poivron grillé, jetez les grains et ôtez les parties fibreuses au coeur du poivron.
4. Lavez et coupez les tomates en quartiers.
5. Mixez les tomates et le poivron avec le pain de mie.
6. Assaisonnez, ajoutez un filet d’huile et le vinaigre, mélangez.
7. Servez le gaspacho de poivron et tomates, glacé, dans des coupes, garnissez de cubes de feta au moment de servir.
Conseil : privilégiez cette recette au coeur de l’été, quand les poivrons et tomates auront le plus de saveur.
Recette simple à réaliser et excellente. personnellement j’ai rajouté 1/2 c a c de Tabasco, une pincée d’ail et de paprika.
Bonne dégustation a tous !!!
Recette très appréciée par mes invités (et par moi aussi !). Comme Bernier, j’ai préféré la mie de pain fraiche au pain de mie.
Très frais et très agréable par ce temps de grosses chaleurs !
Recette excellente et tres rafraichissante.
Je l’ai appliquée à la lettre et tous mes invités en ont redemandé.
Le petit plus : comme sur la photo, rajouter des herbes de provence sur le dessus pour la touche finale.
Bonne dégustation à tous
je met moins d’huile et à la place du pain de mie je met de la mie de pain , le résultat et superbe tout le monde adore à chaque fois ça fait mouche !! merci et bravo à vous