Une glace aux speculoos cannelle et vanille, très facile à faire sans sorbetière. Il faudra la sortir 30 min avant de a déguster pour qu’elle soit moelleuse.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 4 jaunes d'oeufs
- 130 g de sucre complet
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait entier
- 1 pincée de poudre de vanille
- 1/2 cuillerée à café de cannelle
- 200 g de spéculoos
- 25 cl de crème fraîche liquide entière
Préparation
pour Glace aux speculoos
1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeuf, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporez le lait et les épices (vanille et cannelle).
3. Faites cuire la préparation au bain-marie jusqu’à ce que la crème épaississe comme une crème anglaise. Remuez constamment. Puis retirez du feu, transvasez la crème dans un saladier et laissez refroidir.
4. Mixez les spéculoos et ajoutez-les à la crème anglaise. Placez cette préparation 30 min au congélateur.
5. Battez la crème fraîche à l’aide d’un fouet jusqu’à avoir une crème fouettée bien ferme. Incorporez-la délicatement à la crème de spéculoos.
6. Laissez prendre la glace au minimum 6 heures au congélateur.
cette glace est excellente, elle a ravi mes convives a noel!!!merci o delices!!!!!!!!!!!