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« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Je substitue souvent le babeurre par du yaourt dans des muffins et j’ai un très bon résultat. Mettez peu de gingembre frais pour commencer car le goût fort ne plait pas à tout.
Ingrédients
Pour 6 muffins
- 1 tasse de farine blanche non-blanchie (115 g)
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 sachet levure chimique
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, mou (40 g)
- 7 cuillères à soupe de sucre (70 g)
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de babeurre (12,5 cl ou 1 yaourt grec)
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
- Zestes de 2 citrons, émincés
- + 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
pour Muffins au gingembre frais et au citron
Préchauffez le four à 375 F (180°C) et beurrez un moule à muffins.
Mélangez la farine, le sel et la levure ensemble.
Mélangez le beurre avec le sucre dans un bol, ajoutez l’oeuf et battre jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez le babeurre et mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez. Versez le gingembre râpé et les zestes, mélangez.
Répartissez la pâte dans les moules et remplier au 3/4.
Faites cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
Une excellente recette pour des muffins au goût acidulé et frais. Merci.
j’ai doublé la dose de gingembre : un REGAL . Merci pour cette recette que m’ont demandé tous ceux qui l’ont goûtée.
J’ai testé cette recette avec un yaourt bulgare, du gingembre mais pas de citron (je n’en avais pas sous la main). Ils sont excellents et moelleux. Merci pour cette recette.
Merci pour cette recette très fraîche, c’est parfait pour l’été.
Ils sont délicieux et je vais les refaire. Un gros merci pour la recette.
Un vrai délice ces muffins. Je viens de les faire cuire, ils sont délicieux………….un régal, je n’ai même pas attendu qu’ils soient froids. Je suis sûre qu’ils ne vont pas faire long feu sur la table. Mes garçons ne sont pas encore de retour, je crains le pire quand ils reviendront à la maison.
Alors là, c’est trô, trô, trô bon. Avec 2 cuillères à soupe de gingembre, c’est Parfait !!! Et la bonne odeur de citron qui embaume la cuisine pendant la cuisson. J’ai utilisé du babeurre.
Ils sont vraiment moelleux et délicieux ! Le « kick » du gingembre et du citron est parfait !!! Je n’ai pas pris de photos… pas eue le temps, mon chum en a mangé 4 dans la nuit et ce matin il n’en reste plus 🙁 Ils sont d’un beau blond.