Voici ma première idée pour le jeu A vos Casseroles, sur le thème « Tomates/Basilic« . Je n’avais jamais cuisiné d’oeufs cocotte et je trouve cela délicieux ! J’avais hésité à mettre de la crème mais j’ai finalement fait sans. Kscades (qui a eu la même idée, je trouve cela épatant !) a fait une version avec crème fraîche.
Ingrédients
Pour 1 personne
- 2 tomates
- 2 œufs extra frais
- 2 feuilles de basilic
- Sel, poivre
- Paprika
Préparation
pour Oeuf cocotte en tomate
1. Lavez les tomate et découpez les chapeaux.
2. Évidez l’intérieur, salez et poivrez légèrement et déposez-y le basilic émincé.
3. Cassez les œufs avec précaution, sans en briser le jaune, et déposez-les dans les tomate. Saupoudrez de paprika.
4. Faites cuire l’œuf cocotte en tomate 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180 °C.
Conseils
Certains fours cuisent plus vite que d’autres. Surveillez la cuisson pour que le blanc de l’œuf soit cuit mais que le jaune reste crémeux.
Je tente ce soir, une tomate sans basilic car un invité n aime pas le basilic
J’espère que vous vous êtes régalés !
Bjr j ai mis 1 petite tranche très fine de lard fumé 2a 3 feuilles d estragon et du gruyère râpé au four 20mn à 180
Merci pour vos suggestions ! Bonne soirée
J’ai fait la recette et les tomates ont rendu trop d’eau. J’ai fini l’assiette à la cuillère. Un truc pour éviter que ça baigne dans l’eau ?
Merci
Bonjour Bénédicte, avez-vous bien évidé la tomate ? Je vous propose d’ajouter du sel puis de la retourner après l’avoir évidée pour qu’elle dégorge davantage. N’hésitez pas à me faire votre retour si vous retestez la recette, belle journée 😉
J’ai fait la recette en ajoiutant, comme certains le conseilles, 5 min de plus. Mon jaune d’oeufs était dur et pas coulant. Grosse déception. La prochaine fois, je pense soit: garder les 5 min et baisser le thermosta, soit mettre sur 190°-195° et dans ces cas-là garder les 20 min. Vous en pensez quoi ?
Bonjour Catou, je cuis toujours mes oeufs cocotte 20 min à 180°C et le résultat est parfait. Le temps peut varier légèrement selon les fours. essayez d’abord 20 min puis prolongez si le blanc est trop cru en surface.
Compter minimum 5 mn de plus pour la cuisson, soit 25 mn au total.
J’ai fait la recette avec un oeuf de la crème fraîche et du râpé. C’est aussi bon et sans basilic cela fait une bonne entrée.
J’ai fait cette recette en réglant mon four à 195°c ,et en prolongeant le temps de cuisson de 5 mn. J’ai servi avec des tranches de pain grillé. C’était délicieux .
Ajouter des mouillettes!
Faire cette recette à la saison des tomates, et ne pas hésiter à mettre des aromates!!!!!!!