Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Ces petits desserts sont très pratiques car vous pouvez les préparer la veille. Il vous suffira d’ajouter quelques framboises et un nuage de chantilly juste avant de servir.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g de framboises
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g de crème fraîche liquide
- 40 g de sucre
Préparation
pour Parfait glacé aux framboises
1. Mixez la moitié des framboises avec la crème fraîche.
2. Montez le blanc d’oeuf en neige puis ajoutez le sucre.
3. Ajoutez-les délicatement à la préparation.
4. Versez dans des verrines et laissez prendre quatre heures au minimum au congélateur.
5. Au moment de servir, décorez avec le reste des framboises et surmontez de chantilly.
Peut on réaliser avec des fraises ?
Recette qui donne vraiment envie
Bonjour Delphine, oui bien entendu vous pouvez réaliser cette recette avec des framboises, belle année 2023 😉
Bonjour,
Je viens de la réalisé et le goût est parfait par contre après 4h passé au congélo c’est dur comme du roc et même 1h au frigo n’ont pas suffit a attendrir le dessert.
Que faire du coup ?
Bonjour,
La texture du parfait glacé doit être comme celle de la glace. Cependant, si cela est trop dur vous pouvez les sortir 30 minutes à température ambiante avant de servir. J’espère que ce conseil sera bon pour vous.
Je vous souhaite une bonne journée.
Bonjour , je souhaite m’avancer car je prépare un apéro dînatoire. Peut on préparer les verrines 3 jours a l’avance et les mettre au congélateur et les sortir 2 ou 3h avant dégustation ?
Bonjour Sophie,
J’espère vous répondre avant votre apéritif dînatoire ! En effet il est possible de préparer le parfait glacé en avance et de le congeler comme vous le demandez.
Je vous souhaite une bonne journée
Bonjour je voudrais faire cette recette dans des coupelles en chocolat que je ferai également. Vous me conseillez de mettre le parfait framboise dans mes coupelles prête et mettre au congélateur (sortir 30mn-1 avant de servir) OU de faire mes coupelles et le parfait à part, sortir le parfait du congélateur, remixer un coup avant de servir dans mes coupelles ? J’aimerais une texture onctueuse et fraîche mais pas dure comme une glace…
Bonjour Margaux,
Plusieurs internautes ont fait les choix suivants, choix que vous pouvez retrouver dans les commentaires :
– ne pas mettre au congélateur mais au réfrigérateur…
– mettre au congélateur mais sortir 1H avant…
Leur verdict : c’était un dessert froid mais non glacé…
Ce peut être l’une des solutions pour vous.
Excellente journée hivernale, bien glacée !
dessert réalisé à pâques.
j’avais trop rempli mes petites verrines.
je pense que l’accompagnement avec du chocolat ou de la chantilly citron c’est très sympa
facile a faire sans sorbetière c’est super !
Super recette, juste sucrée comme il le faut. Par contre, moi j’ai mis les verrines au frigo et non au congélateur et cela donne une mousse de framboises onctueuse et délicieuse à manger non glacée. Décorez avec une feuille de menthe.
Fait pour le jour de l’an, cela a été très apprécié. Par contre, je n’aimais pas trop l’idée de la glace donc je l’ai sortit une heure avant de servir. C’était froid mais pas dur. Par contre pour une prochaine fois, je mettrai peut être 5-10 g de plus de framboises pour la mousse.
Cette glace est délicieuse.