1. Portez le lait à ébullition. Ajoutez la polenta, le parmesan et la truffe râpée. Salez
légèrement et poivrez. Laissez cuire environ 5 min sur feu doux jusqu’à ce que la polenta soit cuite.
2. Etalez la préparation dans un plat huilé, sur 2 cm d’épaisseur et laissez refroidir au moins 1h au réfrigérateur.
3. Découpez la polenta en cercles ou en carrés. Faites-la griller 1 min de chaque côté sur un barbecue ou au gril.