Je vous propose de tester cette version de risotto sucré, cousine du riz au lait. La touche acidulée apportée par la mangue en fait un dessert vraiment très bon ! Si vous aimez cette recette, vous allez adorer ce risotto aux légumes !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g de riz rond à risotto
- 50 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de lait
- ½ mangue
Préparation
pour Risotto à la mangue
1. Mélangez le lait de coco et le lait.
2. Faites chauffer le riz avec la moitié des laits à feu moyen.
3. Remuez constamment jusqu’à absorption complète. Ajoutez progressivement le restant de lait en remuant pour éviter que le fond ne brûle.
4. Laissez cuire à feu doux durant 20 min, le riz doit être tendre et avoir absorbé la majeure partie du lait. Complétez avec du lait ou de l’eau si besoin. Ajoutez le sucre.
5. Pelez la mangue et coupez sa chair en petits cubes. Ajoutez-les au risotto sucré, laissez cuire encore un instant.
6. Servez le risotto à la mangue comme un riz au lait, tiède ou froid.
Conseils
Vous pouvez remplacer le riz à risotto (variété arborio ou carnaroli) par du riz à desserts.
