Soizic, gagnante avec ces superbes Rousquilles, a lancé l’édition 7 du jeu Kikiveutkivientkuisiner ! Vivant en Bretagne, elle nous propose des sablés au citron.
Les participants peuvent varier les saveurs selon leur envie. Je n’avais pas envie de changer complètement la recette, j’ai préféré ajouter un peu de croquant : des graines de pavot.
Ingrédients
Pour environ 30 biscuits
- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 petit oeuf
- 1 zeste râpé d'un petit citron
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
Préparation
pour Sablés au citron et aux graines de pavot
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre.
Emiettez le mélange du bout des doigts jusqu’à avoir un consistance sableuse.
Ajoutez l’oeuf battu, le zeste et les graines de pavot, mélangez et formez une boule de pâte.
Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné (incorporez un peu de farine dans la pâte si celle-ci colle trop).
Découpez des sablés à l’aide d’un emporte-pièce et enfournez 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Très bonne recette même si les sablés manquent un tout petit peu de fondant. Je les ai utilisé comme base pour réaliser mes roses aux amandes et au citron: http://basboussa.canalblog.com/archives/2013/08/06/27794469.html
Pour cela, j’ai déposé sur les sablés une fleur en pâte d’amande aromatisée au citron.
A bientôt!
Basboussa
Moi j’ai beaucoup aimé ……….. mon mari beaucoup moins : trop croquant pour lui ! ( ah, ces hommes, jamais contents ! )
votre recette est bien expliquer on ne peut pas la rater! je travaille dans la restauration , je ne suis pas fan de sucré mais je le réalise pour les autres. j’aime lire les recettes simple qui vous invite a essayer!
En Tunisie il n y a pas de de graines de pavot par quoi on peut la remplacer?
Réponse Ôdélices :
Vous pouvez remplacez le pavot par des graines de sésame, de nigelle, ou toute autres qui vous conviennent.
Une délicieuse recette de petits biscuits parfaits pour accompagner un thé d’aprés-midi! Les zestes de citron et les graines de pavots se marient à merveille et offrent un biscuit généreux en goût et croquant à souhait!
Nous avons remplacé le zeste de citron frais par le zeste 1/2 citron confit haché très finement. Tout s’est bien déroulé mise à part à la fin lorsque l’on a incorporé l’oeuf la pâte était un peu collante (je pense qu’un jaune d’oeuf aurait suffit) nous avons du la transposer au congélateur pour qu’elle durcisse un peu avant de la découper à l’emporte pièce … Nous avons beaucoup aimé le goût discret et parfumé du citron confit et le croquant des graines de pavot, je referais certainement ces petits sablés mes filles ont beaucoup aimé !
On sent bien le citron et les petites graines de pavot qui croustillent miam!
Nous avons adoré cette recette que j’ai modifiée en remplaçant le citron par quelques gouttes d’extrait de vanille bio. La boite à gâteaux était bien pleine, les proportions sont intéressantes pour une famille nombreuse, et vite vidée…