Tartare de concombre à la feta, sauce pimentée

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Recette mise à jour le
Saison idéale : Printemps Été Automne
Photo de la recette : Tartare de concombre à la feta, sauce pimentée
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4765 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 20 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Le concombre est un légume idéal pour les recettes minceurs. Il a un apport très faible en calorie et est très riche en eau. Il se consomme le plus souvent cru, en salade et parfois cuit. Dans cette recette, nous l’avons mixé grossièrement pour ne pas avoir une soupe mais des petits morceaux. Comme il est un peu fade, nous l’avons assaisonné avec une sauce au persil et au piment. Délicieux avec les petits dès de feta !

Très facile
Prêt en
Préparation :
Repos : 30 min

Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes

  • 60g de feta
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès blanc
  • 1 poignée de persil ciselée
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • Sel, poivre

Préparation
pour Tartare de concombre à la feta, sauce pimentée

Préparation :
Repos : 30 min

1. Lavez et mixez grossièrement le concombre. Saupoudrez-le d’une pincée de sel, et laissez le égoutter dans un tamis pour ôter l’excédent d’eau.

2. Dans un bol, mêlez la crème, le vinaigre, le piment et le persil ainsi que 30g de feta émietté . Salez et poivrez.

3. Mélangez le concombre et sa sauce, répartissez les dans des ramequins ou dans des cercles à pâtisserie. Laissez refroidir 30min au réfrigérateur.

4. Démoulez  les tartares de concombre à la feta sauce pimentée au moment de servir. Répartissez les dés de feta supplémentaires dans les assiettes et servez aussitôt.

Conseils

Plus vous laisserez égoutter votre concombre râpé, plus vos tartares seront fermes.