Le concombre est un légume idéal pour les recettes minceurs. Il a un apport très faible en calorie et est très riche en eau. Il se consomme le plus souvent cru, en salade et parfois cuit. Dans cette recette, nous l’avons mixé grossièrement pour ne pas avoir une soupe mais des petits morceaux. Comme il est un peu fade, nous l’avons assaisonné avec une sauce au persil et au piment. Délicieux avec les petits dès de feta !
Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes
- 60g de feta
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès blanc
- 1 poignée de persil ciselée
- 1/2 cuillère à café de piment
- Sel, poivre
Préparation
pour Tartare de concombre à la feta, sauce pimentée
1. Lavez et mixez grossièrement le concombre. Saupoudrez-le d’une pincée de sel, et laissez le égoutter dans un tamis pour ôter l’excédent d’eau.
2. Dans un bol, mêlez la crème, le vinaigre, le piment et le persil ainsi que 30g de feta émietté . Salez et poivrez.
3. Mélangez le concombre et sa sauce, répartissez les dans des ramequins ou dans des cercles à pâtisserie. Laissez refroidir 30min au réfrigérateur.
4. Démoulez les tartares de concombre à la feta sauce pimentée au moment de servir. Répartissez les dés de feta supplémentaires dans les assiettes et servez aussitôt.
Conseils
Plus vous laisserez égoutter votre concombre râpé, plus vos tartares seront fermes.
Bonjour,
Je pense que la féta se mixe grossièrement avec les concombres… Ou peut-être s’écrase avec une fourchette pour être ensuite mélanger à la sauce… Puisque ce sont des dés de feta supplémentaires qui se répartissent dans les assiettes.
Merci pour le partage.
Bonjour,
Il s’agit d’un oubli de notre part que l’on va modifier tout de suite : il faut émietté la moitié de feta dans la crème dans laquelle on ajoute le concombre.
J’espère avoir répondu au mieux à votre question.
Passez une agréable journée.
Par quoi peut on remplace le piment ?
Merci d’avance
Bonjour Mélanie,
Vous pouvez mettre du curry, du cumin, de la coriandre en poudre, ou ne rien mettre.
Voici une entrée très fraîche et qui a eu beaucoup de succès ! Merci pour cette recette, facile à faire et délicieuse !