Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Une recette de Noël qui peut vous sembler un peu étrange mais qui est délicieuse. Vous pouvez aussi utiliser de chutney de mangues.
Ingrédients
Pour des gourmands
- toasts grillé
- foie gras
- baies roses
Pour 1 pot de chutney de 350 g :
- 500 g de reine-claude
- 12,5 cl de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre roux
- 2 clous de girofle
- 1 échalote
- 2 cuillères à café de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 1 pincée de cannelle
- sel
Préparation
pour Toasts de foie gras au chutney de prunes (Noël)
Le chutney
Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en 4.
Pelez et émincez finement l’échalote.
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.
Laissez cuire 50 min sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Mettez en pot et laissez refroidir.
Les toasts
Déposez une cuillère à soupe de chutney sur chaque toast grillé.
Ajoutez un petit morceau de foie gras et parsemez de baies roses.
J’avais testé du chutney au restaurant et trouvant ca très bon, j’ai voulu le refaire. Nous avons baptisé notre fille ce we et j’ai fais ce chutney avec du foie gras, c’était tout simplement divin, cela a été très apprécié de tout le monde…
Recette testée ce w-e pour un repas entre amis, j’ai servi le chutney avec du foie gras agrémenté de poivre noir concassé, de fleur de sel et de baie roses pillées, avec une confiture d’oignon maison. Très très bon. Je dirais même plus, le chutney offre un palette de goût (épices) et une fraîcheur qui m’a parue plus adaptée au foie gras que le confit d’oignon…