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Vous connaissez probablement les pêches garnies au thon. Voici une variante avec des abricots farcis aux rillettes de maquereaux. Franchement, c’est juste délicieux !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 abricots
- 50 g de filet de maquereau
- 25 g de mascarpone
- 1 cuillerée à café d'oignon haché finement
- 4 brins de ciboulette
- Poivre
Préparation
pour Abricots farcis aux rillettes de maquereaux
1. Dans un bol à l’aide d’une fourchette, émiettez le filet de maquereau.
2. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
3. Hachez finement l’oignon. Ciselez la ciboulette. Incorporez-les aux rillettes avec le poivre.
4. Ouvrez les abricots en deux et répartissez les rillettes de maquereau au coeur des oreillons d’abricots à l’aide d’une cuillère.
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