Découvrez la douceur et la richesse de la région ardéchoise à travers notre irrésistible recette de gâteau ardéchois à la crème de marrons. Ce dessert emblématique met en valeur la crème de marrons, une délicieuse spécialité faite à base de marrons sucrés. Les marrons, riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, offrent une source de bienfaits pour la santé. Que vous soyez adepte de marrons ou simplement à la recherche d'un dessert délicieux et nutritif, le gâteau ardéchois à la crème de marrons est un choix irrésistible pour satisfaire votre gourmandise.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 oeufs
- 100 g de sucre (3.5 oz)
- 100 g de farine (3.5 oz)
- 100 g de beurre (3.5 oz)
- 200 g de crème de marrons (7 oz)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
Préparation
pour Ardéchois, gâteau moelleux à la crème de marrons
Mettre les oeufs dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
Mélanger le tout. Puis ajouter la farine et la levure. Ensuite ajouter le beurre ramolli, la crème de marrons et le rhum.
Mettre dans un moule à gâteau, préalablement fariné, au four thermostat 5 (150°C, 300°F) pendant 40 min.
Conseils
Comment faire de la crème de marrons maison ?
Pour faire de la crème de marrons maison, il vous faudra mixer des marrons cuits avec un sirop d’eau et de sucre. Vous pouvez aussi la parfumer avec un peu de vanille.
Marrons ou châtaignes, lesquels sont comestibles ?
Comment faire la différence entre les marrons et les châtaignes ? Attention, les marrons (marrons d’Inde) qui proviennent du marronnier ne sont pas comestibles. Seules les châtaignes sont comestibles.
- Les châtaignes ont une bogue avec des piquants très fins. La bogue contient généralement plusieurs fruits de petite taille en forme de cœur (dont un côté est bombé et l’autre aplati), et dotés d’un embout pointu.
- Les marrons sont dans une capsule verte et épineuse qui ne contient qu’un seul fruit
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Gâteau à la farine de châtaigne
Et si vous aimez le marron, utilisez-le aussi sous forme de farine de chataigne
Attention, Vous entretenez la confusion, relisez vous ! La châtaigne provient du CHÂTAIGNIER et le marron de MARRONIER…. Surtout ne pas confondre car si vous ingerez des marrons du marronnier donc, vous risquez d’être bien malade…
Oh merci pour votre vigilance. C’était une erreur de frappe. Je viens de la corriger.
Excellent gâteau, j’ai modifié la recette en mettant 50 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé. J’ai doublé la quantité de crème de marron. Elle est maison donc moins sucrée que dans le commerce. Le gâteau est onctueux et on sent bien la châtaigne.
Oh quel délice avec une crème de marrons maison. Vous avez du vous régaler. Merci pour votre petit mot !
Recette testée, résultat délicieux ! Juste petite réduction de la quantité de sucre… 75g au lieu de 100. Merci pour cette bonne recette.
Ah super ! Merci Nancy pour votre commentaire et votre suggestion pour le sucre. C’est vrai qu’avec la crème de marrons déjà bien sucrée, on peut en mettre moins.
Bonne base de gâteau mais au vu des commentaires, j’ai quelque peu modifié les quantités…j’ai tout doublé sauf le sucre j’ai mis 120gr, 1 sachet de levure pour plus de gonflant, j’ai monté les 4 oeufs en neige + 100gr de fromage blanc pour plus de legèreté. J’ai juste garder les 2 cs de rhum pour les enfants… Attention du coup j’ai mis 1h de cuisson.
Résultats : un gâteau bombé et moelleux à souhait !! Une vraie réussite !!
La prochaine fois je le servirais avec de la crème fraîche épaisse ou de la glace vanille.
Bonjour Claire, merci beaucoup pour ces suggestions ! Vous semblez avoir adapté ce gâteau à la perfection. J’aurais bien aimé vous en piquer un bout pour tester 😉
Très peu d’ingrédients et délicieux. Pour ma part, je ne mets qu’un sachet de sucre vanillé. Pas écœurant et très léger.
Bonjour Delphine, un grand merci pour votre gentil commentaire, je suis heureuse que cette recette d’Ardéchois vous plaise. Bonne idée de mettre seulement un sachet de sucre vanillé si vous souhaitez que le parfum de vanille reste discret et que le gâteau soit un peu moins sucré, belle semaine à vous ! 🙂
Recette facile mais trop sucrée
Merci pour votre commentaire Monique. N’hésitez pas à adapter les doses de sucre si cela vous parait trop sucré.
Gâteau merveilleux ! Mon compagnon qui n’aime pas la crème de marrons le dévore ! Merci pour cette recette !!
Merci de votre commentaire. Nous sommes ravies d’avoir pu convertir quelqu’un à la crème de marron !
J’aime beaucoup ce gâteau !!!!
Il faut l’ouvrir en deux et y mettre un mélange de crème de marrons et de crème fraîche ,puis remettre le couvercle
Et le tout dans le frigidaire
Oh oui ce doit être incroyablement gourmand avec cette garniture ! Merci pour l’idée 🙂
Gateau facile et rapide à réaliser.
Ultra moelleux, je confirme le fait de devoir réduire le sucre.
A refaire, merci pour cette recette.
Merci pour votre confiance. Si vous êtes satisfaite du résultat, nous ne pouvons que nous réjouir. En fonction de vos envies et de vos préférences, la quantité de sucre peut être revue à la baisse en effet. Surtout avec la présence de la crème de marron. N’hésitez pas à nous partager votre création culinaire en image 🙂
Dommage que la photo ne reflète pas la réalité..le gâteau est archi plat…..
Bonjour,
Beaucoup trop sucré, on ne sent pas la saveur de la châtaigne. La recette telle que présentée ne me convient pas.
Désolé pour mon commentaire peu élogieux mais bon chacun a le droit de s’exprimer
Bonjour,
J’ai suivi à la lettre la recette. La texture est bonne par contre c’est extrêmement sucré. Au final le gâteau n’est pas intéressant. Je vais me tourner vers d’autres recettes.
Tous les commentaires vont dans ce sens, pourquoi ne pas modifier les quantités indiquées ?
Mettre 80g au lieu de 100 ne changera pas grand chose à mon avis.
J’ai fait votre recette tout à l’heure.
Il est très aérien, mais la prochaine fois, je rajouterai de la crème de marron 🙂
Je monte en neige les blancs et en mousse les jaunes/sucre. C’est une habitude que j’ai pris depuis que j’ai appris à faire le biscuit de Savoie.
Et j’ai mis que 80 grammes de sucre comme conseillé dans les commentaires.
Bonjour, Très bonne recette, moi j’y rajoute des brisures de marrons
Bonjour Annie-Claude, c’est une excellente idée !
Merci pour votre message 🙂
Extra ! Mais j’avoue que si je n’avais pas eu mon robot pâtissier, le résultat n’aurait pas été le même !
Bonjour Martine,
En effet les robots patissiers aident bien pour les mélanges de pâte !
Avez-vous rencontré un problème lors de la réalisation de la recette ? Ou est-ce la consistance de la pâte qui vous a semblé difficile à mélanger sans robot ?
Je fais cette recette en diminuant de 20% la quantité de sucre. Je fais fondre le beurre avant de lancer la préparation, pour lui laisser le temps de refroidir avant de l’ajouter. Une fois tous les ingrédients mélangés, j’ajoute une bonne cuillère à soupe d’écorces d’oranges séchées. Puis j’utilise un moule à cake très légèrement beurré ou huilé. C’est un gâteau tout simple mais qui fait un tabac ! Merci pour cette recette…
Bonjour Anne-Sophie, merci à vous d’avoir partagé ces très bonnes astuces !
Bonjour,
Le gâteau est très bon. Cependant je ne comprends pas comment bien intégrer le beurre « ramolli » dans une pâte qui est quasiment liquide (dans de la farine en pétrissant ok, mais là c’est vraiment difficile…). Ne vaudrait-il pas mieux le faire fondre ?
Bonjour,
Alors cette recette a été créée par une internaute donc je ne suis pas très sûre mais en lisant la recette j’aurai aussi envie de mélanger le beurre avec les oeufs et le sucre d’abord et ensuite ajouter la farine.
Bonne journée
Bonjour!
Bon… J’ai suivi la recette à la lettre (je crois même avoir mis un tout petit plus de levure que prévu) et le gâteau n’a pas DU TOUT gonflé :/
Je ne sais pas ce que j’ai mal fait… Est ce la partie farine/levure ? Ou le mode de cuisson choisi…
Ah et le démoulage un carnage, le centre n’a pas eu un esprit de groupe…
Dommage. Bon au moins le gout à l’air chouette à priori…
Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas satisfaite. Comme vous voyez sur la photo, ce n’est pas un gâteau qui gonfle beaucoup. Pour faciliter le démoulage vous pouvez beurrer le moule. Bonne journée
Bonjour, merci pour cette delicieuse recette. J’ai pour ma part reduit la quantité de sucre de moitie et mis 1/3 de farine de chataigne et 2/3 de blé. Excellent
Bonjour,
Je suis ravie que cette recette vous ait plu !
Joyeuses fêtes 🙂
Super bonne recette, j’ai juste mis la moitie du sucre et ajouté une petite tasse de café fort, excellent ! Merci