Cette délicieuse recette d’aubergines farcies au parmesan et au fromage de chèvre frais vient du très joli blog Maryse & Cocotte. Un plat d’été très gourmand !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 aubergines
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 80 g de parmesan
- 1 oeuf
- sel, poivre
- 1 cuillerée à soupe de thym frais
Préparation
pour Aubergines farcies au chèvre frais et parmesan
1. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Entaillez la chair avec un couteau de manière à obtenir un quadrillage.
2. Placez les aubergines, côté peau en dessous, sur une plaque de cuisson. Huilez les aubergines avec un pinceau. Salez et poivrez.
3. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 200 °C.
4. Sortez les aubergines et évidez la chair avec une cuillère. Laissez un peu de chair sur la peau pour garder le maintien de la coque.
5. Mixez la chair d’aubergines récupérées avec le fromage de chèvre, le parmesan, le thym et l’oeuf.
6. Garnissez les coques d’aubergines de cette farce.
7. Faites-les gratiner 10 min dans le four. Servez bien chaud.
Super recette, aussi simple que délicieuse.
Les aubergines et le chèvre = toujours un régal ! Merci pour votre commentaire 😉
Bonne recette, le chèvre est juste dosé pour ne pas prendre le dessus sur l’aubergine. Rapide, simple et savoureux. Parfait 😀
Recette délicieuse! J’ai ajouté des pignons à la farce, pour plus de craquant.