Aubergines pizza façon Julia Child

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Recette mise à jour le
Dans le dossier : Recettes végétariennes
Photo de la recette : Aubergines pizza façon Julia Child
Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini
Marie-Laure Tombini 4728 recettes publiées
Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Plus connue sous le nom de Julia Child’s eggplant pizzas, cette recette fait le tour des blogs. Les aubergines coupées en tranches et garnies de sauce tomate font office de pizza. Je l’ai faite à ma manière (et surtout avec les ingrédients dont je disposais) en mettant de la tapenade pour une version végétarienne et bien gourmande.

Très facile
Prêt en
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients
Pour 4 personnes

  • 2 grosses aubergines
  • 1 petit pot de tapenade
  • 1 petit pot de sauce tomate
  • 50 g de parmesan

Préparation
pour Aubergines pizza façon Julia Child

Préparation :
Cuisson :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.
2. Déposez les rondelles sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Salez légèrement et faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
3. Sortez les aubergines du four et badigeonnez-les de tapenade. Recouvrez avec de la sauce tomate et parsemez généreusement de parmesan. Saupoudrez d’herbes de provence.
4. Faites cuire à nouveau 5 à 10 min, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
5. Servez ces minis pizzas aubergines en accompagnement ou en entrée. Pour un plat principal, ajoutez des lardons, du bacon ou des protéines de soja (en version vegan) sur les aubergines.
Photo recette Aubergines pizza façon Julia Child

Une autre variante de cette recette

Cette manière de cuisiner les aubergines est une vraie réussite : même mon fils se régalent tellement les saveurs sont riches et parfumées. Je refais très souvent cette recette dès qu’on arrive en été. J’ai aussi tenté en coupant simplement les aubergines en deux et le résultat est très bon et très beau. Je vous renvoie vers mon blog bio pour découvrir la recette des Aubergines pizza aux olives et câpres.

Aubergines pizza aux olives et câpres