Des beignets de maïs au cheddar. Une recette inventive, gourmande, facile; Vite une boîte de maïs !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 grosse boite de Maïs ultra croquant d’Aucy
- 3 petits oignons frais
- 4 cuillerées à soupe d’huile de friture
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
La pâte :
- 120 g de lait écrémé
- 60 g de fécule de maïs
- 100 g de farine de blé
- 2 œufs entiers
- 50 g de cheddar râpé
- 1 demi cuillerée à café de levure
- Sel et poivre
Préparation
pour Beignets de maïs et cheddar
1. Emincez, après les avoir épluchés, les oignons puis faites-les revenir doucement dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude. Les oignons ne doivent pas brunir. Réservez.
2. Egouttez le maïs et répartissez équitablement les grains dans 2 bols.
3. Mixez la moitié du maïs au moyen d’un robot.
4. Fouettez dans un saladier, le lait, les oeufs et le cheddar.
5. Versez la farine et la fécule, la levure, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez.
6. Incorporez les oignons puis le maïs mixé, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
7. Ajoutez les grains de maïs non mixés et remuez doucement au moyen d’une maryse afin de ne pas trop écraser le maïs.
8. Faites chauffer l’huile de friture dans une sauteuse. Quand l’huile est bien chaude, versez une cuillerée à soupe de pâte par beignet.
9. Faites cuire 2 min de chaque côté. Les beignets doivent avoir une jolie couleur dorée.
Servez sans attendre.
Conseils
Ces beignets se marient parfaitement avec une salade de roquette ou de mâche.
Pour sublimer cette entrée ou ce dîner léger, vous pouvez également servir en accompagnement de la ricotta assaisonnée selon votre goût (sel, poivre et herbes aromatiques).
Sympa cette recette, ces beignets sont tout doux et moelleux.J’ai réussit à faire une quinzaine de beignets (plats, car oui, ils se sont étalés et ne sont pas rond comme sur la photo).
Juste une question, concernant les consignes. Dans le n°1 « faire revenir avec une huile chaude », s’agit-il de l’huile d’olive indiquée dans les ingrédients.
Oui c’est bien l’huile d’olive au premier point !