Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Les biscuits de Noël sont souvent recouverts de glaçage. Avec cet habit de fête, ils deviennent encore plus gourmands !
Ingrédients
Pour environ 40 petits biscuits
- 180 g de farine de blé bio T65
- 30 g de cacao en poudre
- ½ cuillerée à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillerée à café de cannelle
- 100 g de beurre
- 85 g de sucre
- 1 petit oeuf
Pour le glaçage :
- la moitié d'un blanc d'oeuf
- 100 g de sucre glace
Préparation
pour Biscuits de Noël au chocolat
1. Mélangez la farine avec le cacao, la levure, le sel et la cannelle.
2. Incorporez le beurre ramolli, le sucre et l’oeuf battu. (Incorporez l’oeuf peu à peu et ne mettez pas tout si la pâte devient collante).
3. Laissez reposer la pâte 30 min à température ambiante et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
4. Découpez des formes à l’emporte pièces et faites cuire 6 à 8 min dans le four préchauffé à 180°C.
5. Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d’oeuf et le sucre glace. Décorez les sapins à l’aide d’une poche à douille.
Bonjour ,
Voilà plusieurs années que je fais cette recette avec mes filles,c’est un plaisir et un régal.
Merci pour cette super recette
Oh merci beaucoup Julie ! Votre petit mot me remplit de joie ce matin ! Si vous en avez l’occasion, envoyez-nous des petits photos de vos réalisations
Excellent! Recette réalisée avec ma fille de presque 3 ans, sans le glaçage à cause du blanc d’œuf cru mais saupoudré de sucre glace. Le lendemain il ne reste plus que le fond de la boîte.
La cuisine ce n’est pas vraiment mon truc et la pâtisserie encore moins.
Recette vraiment facile et c’est un régal.
Je pense qu’on en refera pour pouvoir les partager pendant les fêtes.
Bonjour Manyvone, je suis vraiment ravie de lire votre commentaire, n’hésitez pas à m’envoyer des photos la prochaine sur Instagram, Facebook ou par mail 😉 Belle journée et joyeuses fêtes
Bonjour
Ma pâte était trop friable – que faire
Merci?
Bonjour, toutes mes excuses, je n’avais pas vu votre message en novembre. Je réponds au cas où vous voudriez réessayer. Si une pâte à biscuit est trop friable, il faut lui ajouter un peu d’eau pour amalgamer la pâte.
Recette très appréciée. Je l’ai faite pour les enfants et pour l’école. Toutefois pour ma 2ème fois je ne me souviens plus si les biscuits étaient croquants ou fondants car je crains cette fois qu’ils manquent de cuisson car ils sont fondants. Très bon mais ça ne fait plus trop biscuits…
Je suis ravie que la recette vous plaise. Si vous trouvez qu’il n’y avait pas assez de biscuits, vous pouvez doubler les quantités 🙂
Excellente recette ! Très facile et très goûteuse. J’ai rajouté 1/2 cac de 4 épices. Ca donne un petit goût de noël supplémentaire.
Bonjour Stéphanie,
Merci pour ce très gentil commentaire. Et je note votre astuce gourmande. Il faudra que je la refasse avec des épices.
Joyeuses fêtes !
Ma pâte casse. Que faire?
Bonjour Carolina,
Lorsqu’une pâte à biscuit casse, c’est peut-être que la pâte est un peu sèche. Il aurait peut-être fallu ajouter un petit d’eau.
Joyeuses fêtes !
Merci pour cette recette. Un vrai succès auprès des petits et des grands. J’ai suivi un commentaire 250g de farine pour une farine standard. J’avais peur que la pâte soit trop friable mais après la demi heure de repos la pâte était top et prête a nous faire de jolis biscuits.encore merci et joyeuses fêtes !
Oh merci beaucoup Melinda pour ce gentil message. Je suis très contente que cette recette ait eu du succès chez vous.
Je vous souhaite également de très bonnes fêtes !
J’ai adorée les gateaux et ma famille aussi, c’est une recette simple et rapides mais moi je n’ai pas utiliser de cannelle.
Bonjour Ophélie,
Merci pour votre gentil commentaire qui me fait très plaisir ! Je vous souhaite de passer d’excellentes fêtes de fin d’année !
J’adore cette recette, elle est vraiment super !
Merci beaucoup pour votre commentaire !
Super recette! Je la fais avec les filles! Je fais goûter les biscuits à tout le monde et tout le monde de régale! Super recette aucun problème de confection! Merci
Bonjour Caroline,
Merci beaucoup pour votre commentaire ! Je suis ravie que cette recette vous plaise 😉
Vous devriez modifiez votre recette car la farine est bcp trop peu et la pâte rate a chaque fois trop collante du coup j’ai calculé mnt que il faut 250g de farine pour réussir la pâte! Sinon c’est très bon une fois réussi !
Bonjour Marie-Anne,
Cette recette fonctionne pour moi avec ces proportions. Mais je vais préciser que j’utilise de la farine bio T65. Elle absorbe demande plus de liquide qu’une farine non bio T45 ou T55.
Bonjour,
Recette hyper facile à faire, par contre j’ai mis moitié moins de cacao car je trouvais ça fort en goût et pour evitqud la pâte soit collante, je la travaille avec de la farine.
Bonjour Ophélie,
Merci pour votre commentaire. J’espère que les petits biscuits vous ont plu !
Je viens de faire cette recette : tièdes ou fronds toute la famille à adorée
Merci et bonne fête de fin d’année
Bonjour Christelle,
Merci pour votre petit mot ! Je suis ravie que ces biscuits aient plu à tous !
mes forme ressemble à rien ils ont trop gonflé 🙁 je re testerai sans levure et avec un peu plus de farine pour que ca colle moins !
Bonjour Anna,
Les sablés doivent en effet à peine lever. Vous aviez bien mis 1/2 cuillerée à café ? Désolée que votre premier essai n’ait pas réussi. J’espère que le second sera le bon !
super recette j’ai essayer aujourd’hui avec ma fille et ces un régale ils on pas fait longtemps tous le monde a adoré
Bonjour Catherine, quelle bonne nouvelle !
La pate etait un peu collante j’ai donc rajouter de la farine peu a peu jusqu’au moment ou sa ne collais plus et sa a ete une tuerie ils sont extra bon.
J’ai juste rajouter des pepites de chocolat.
Excellente recette! Suivie à la lettre et très facile à faire avec ma fille de 5 ans. A refaire très prochainement car ces biscuits sont en train de partir très vite. Merci beaucoup de l’avoir partagée.
J’ai tester cette recette sans cannelle, c’est aussi bon qu’avec…
la pâte est vraiment collante, cette recette ne marche pas , les proportions ne sont pas les bonnes et la recette ne sert juste qu’a perdre du temps …. bref grosse déception je ne ferai plus jamais cette recette
Bonjour,
Désolée que cette recette ne vous ait pas plus. Vous avez peut-être utilisé un oeuf trop gros ? Dans ce cas il faut ajouter de la farine pour avoir une pâte moins collante.
Même si je suis pas spécialement doué au fourneau je pense que je vais m’y essayer pendant les fêtes !
Si vous cherchez des idées sympas à base de chocolat vous en trouverez plein sur l’Atelier du Chocolat 🙂