Les blinis sont des petites crêpes épaisses cuite à la poêle. Inventés en Russie, ils étaient à l'origine servis à l'occasion de fêtes religieuses ou de païennes afin de fêter le solstice d'hiver, sa forme et sa couleur rappelant celle du soleil. Aujourd'hui, le blini est généralement mangé à l’apéritif, tartiné de dips ou de fromage frais. Il est conseillé de manger ces petites crêpes chaudes, en les réchauffant quelques minutes au grille-pain ou quelques secondes au micro-ondes, selon que vous vouliez un rendu croustillant ou plus mou !
Ingrédients
Pour 10 à 15 blinis
- 1 yaourt grec (150 g)
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel
Préparation
pour Blinis facile : la recette inratable
Comment faire des blinis maison au yaourt facilement ?
1. Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer une heure au réfrigérateur.
2. Huilez légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive. Chauffez-la sur feu moyen puis faites-y cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.
3. Lorsqu’ils font des trous, les retourner.
4. Servir de suite ou les réchauffer avant.
Conseils
3 recettes de mini blinis salés pour l’apéro : au saumon, au sarrasin, moelleux
Comment bien réchauffer les blinis ? Peut-on les faire d’avance ?
Comment congeler les blinis
La cuisson des blinis peut être assez longue selon la quantité à cuire. Pour vous avancer lors d’un repas, vous pouvez les faire à l’avance et les congeler. Il faudra les mettre à plat sur une plaque dans un premier temps. Une fois congeler, vous pourrez les réunir ensemble dans une boîte.
Comment décongeler les blinis
Pour les décongeler, il faudra les sortir la veille et les laisser décongeler au réfrigérateur. Ensuite, faites-les réchauffer quelques minutes au four ou dans une poêle. Évitez le four micro-onde qui va les rendre tout mous.
Quelle est la recette traditionnelle de la pâte à blinis ? Levure de boulanger ou levure chimique ?
Cette recette de blinis express n’est pas la vraie recette traditionnelle mais une version facile et rapide. Normalement la pâte à blinis est faite avec de la levure de boulanger et des blancs en neige, comme dans cette recette de blinis.
Parfait !
J’ai ajouté 2 cuillerées à soupe de crème fraîche (pour rendre la pâte un peu plus liquide et aussi parce que je suis une ex-normande) de l’aneth et du persil frais.
Merci beaucoup pour cette recette qui a fait l’unanimité !
Ah super ! Merci beaucoup pour votre retour sur cette recette !
Recette suivie à la lettre, un résultat parfait. Tellement mieux que ceux achetés dans le commerce.
Trop chouette ! Merci pour votre message !
En doublant la dose je n’obtiens qu’une quinzaine de blinis… ils sont très réussis sinon
Alors vos blinis devaient être un peu gros peut-être 😉 Ravie qu’ils soient bons !
Pourquoi ai-je raté cette recette ?
Une pâte beaucoup trop dense pour l’étaler dans le moule à blinis posé sur la poêle !
Je veux bien des conseils…merci d’avance
Bonjour, il n’y a pas besoin de moule à blinis. La pâte est justement suffisamment épaisse pour se tenir toute seule. Si c’est vraiment trop dense, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait.
Bonjou,j’ai testé la recette et n’ai pas été déçu. Seul bémol, un sachet de levue chimoque c’est beaucoup et rend les blinis amers. Sinon, j’ai utilise du yaourt normal et la consistance était parfaite.
Merci pour votre retour sur cette recette !
Fait avec 2 yaourts normaux et pour la farine ( 2 pots) je me suis servi du pot de yaourt comme mesure. J’ai mis un trait d’huile. J’ai pu faire cuire ça super vite sur une poêle ne fonte et hop on avait de quoi nourrir deux petits affamés: ils ont tartiné dessus du hummous et du pesto maison! Merci!
Oh merci beaucoup Magjie pour cet adorable petit mot !
Recette testée hier soir pour réchauffer ce matin au ptit déj. Et je dois dire que je suis un peu déçue. J’en avais déjà testé une autre mais impossible de la retrouver. Ici, la pâte est beaucoup trop solide, j’ai dû la rallonger avec du lait. Je les ai pas trouvé moelleux moi. Ça me fait dire que les blancs en neige jouent quand même un rôle important. Je la referai pas je pense
Bonjour Marielle, les recettes de blinis faites avec du yaourt sont plus épaisses que les recettes avec du lait végétal. Ici, l’idée est d’avoir un blinis moelleux et épais. La recette traditionnelle demande un temps de levée avec de la levure de boulanger. Vous la trouverez ci (vous pouvez me mettre que de la farine de blé) : https://odelices.ouest-france.fr/recette/blinis-de-pois-chiche-a-la-confiture-d-olives-et-au-saumon-r276/
Ils sont top !!! Moelleux, excellents merci pour ce partage. Je vais les tester avec des herbes dans la préparation style Aneth ou autre
Oui j’ai déjà testé d’ajouter de l’aneth dedans et c’était très sympa pour servir avec du saumon fumé !
Merci pour votre recette. J avais du skyr et du bicarbonate à la place de la levure mais très bons! Recette à garder
Le skyr a une bonne consistance épaisse. Vous avez dû avoir de beaux blinis bien dodus !
rapide et délicieux!
Merci beaucoup Marie! C’est chouette que cette recette vous plaise !
Bonjour, peut-on mettre du yaourt normal et en quelle quantité par rapport au yaourt grec ? Merci pour la réponse
Bonjour, oui cela fonctionne aussi avec du yaourt normal que vous pouvez mettre dans les mêmes quantités. Si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez un tout petit peu de farine.
Très bonne recette je conseil ☺️
Merci beaucoup Myriam, ravie qu’elle vous plaise !
Parfait. Simple et dix fois meilleurs que l’industriel.
Oh merci beaucoup Alain ! Votre petit mot me fait très plaisir. Très bonne année à vous !
pâte au frigo, verdict ce soir !
J’espère que vous vous êtes régalés !
Bonjour,
Merci pour cette recette simple et très bonne ! On l’a fait très souvent chez nous !
J’ai envie de remplacer la farine de blé par de la farine de sarrasin, pour plus de goût. Avez-vous déjà testé ? Pensez-vous qu’on puisse mettre que de la farine de sarrasin ou vaudrait-il mieux faire 50/50 ?
Merci
Bonjour, je pense que cela irait sans problème avec 50/50 pour la farine. Pour remplacer à 100%, pourquoi pas car le yaourt apporte pas mal de moelleux. Il faudrait tester !
Bonjour
Très bonne recette et très facile.
Meilleurs que les blinis de grande surface.
Peut on mettre des herbes comme du persil ciboulette thym pour les aromatiser.
Merci
Bonjour, merci pour votre petit mot ! Oui vous pouvez tout à fait aromatiser la pâte avec des herbes ou des épices !
Excellente recette. J’ai suivi les commentaires en ajoutant aux ingrédients un blanc d’œuf monté en neige bien fermé.
A refaire…
Bonjour Diane, merci pour votre commentaire, ce devait être encore plus moelleux avec un blanc monté en neige !
Bonjour et merci pour votre recette qui m’a l’air extra ! Pas encore testée car problème de gluten dans la famille.
Je voudrais savoir si c’est possible de faire ces blinis avec de la fleur de maïs ou Maïzena, ou fécule de pomme de terre ou farine de riz ? Puis, je voudrais savoir également par quoi remplacer la levure chimique ?
Merci d’avance pour votre réponse et bonne fêtes de fin d’année 2023.
Bonjour Cathy, vous pouvez remplacer par un mélange de farine de riz et maïzena. Vous trouverez de la poudre à lever / levure chimique garantit sans gluten en magasin bio. Sinon vous n’e n mettez pas et les blinis seront un peu plus plats.
BLINIS TROP EPAIS
Bonjour, selon la texture du yaourt utilisé, la pâte est plus ou moins épaisse. N’hésitez pas à la diluer avec un peu de lait si vous le souhaitez.
Bonjour,
Combien de temps est il possible de les conserver?
Pour les réchauffer peut on les passer au four ?
Merci
Bonjour, je pense qu’ils ne se conservent pas plus de 2-3 jours car après ils vont sécher. Vous pouvez les réchauffer 2 min au four. (au micro-onde ils vont être tout mous)