Crédit photo : Suzi Wan®
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 18 crevettes roses
- 2 tiges de citronnelle
- 250 g de nouilles aux œufs Suzi Wan®
- 1⁄2 cuillerée à café de purée de piment Suzi Wan®
- 2 cuillerées à soupe de sauce Nuöc Mâm Suzi Wan®
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cuillerée à café de graines de coriandre
- 2 tiges de menthe
- 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillerée à café d’huile de sésame
- Sel
Préparation
pour Bouillon pimenté aux crevettes et à la citronnelle, nouilles aux...
Epluchez et émincez les tiges de citronnelle. Ecrasez les graines de coriandre. Epluchez et râpez le gingembre. Pelez et râpez la carotte avec une grosse râpe.
Faites chauffer les deux huiles dans une grande casserole. Ajoutez-y la carotte, le gingembre, la coriandre et la citronnelle. Faites revenir le tout en remuant à feu vif pendant 3 minutes.
Arrosez de sauce Nuöc Mâm, ajoutez la purée de piment puis versez 75 cl d’eau. Salez. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
Plongez les nouilles aux œufs dans le bouillon et poursuivez la cuisson 5 minutes. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes. Répartissez les nouilles et les crevettes dans les bols, versez une belle louche de bouillon par-dessus et parsemez de menthe ciselée. Servez aussitôt.
