Vous connaissez les falafels, ces délicieuses boulettes réalisées avec des pois chiches et bien découvrez une variante, tout aussi gourmande, avec des lentilles vertes.
Ingrédients
Pour 15 à 20 boulettes
- 160 g de lentilles vertes
- 1/4 cuillerée à café de cumin,
- 1/4 cuillerée à café de coriandre
- 6 feuilles de menthe
- 1 échalote
- 20 g de chapelure
- Huile (pour frire)
- Sel, poivre
Préparation
pour Boulettes de lentilles façon falafels
1. Après l’avoir pelée, émincez l’échalote.
2. Plongez les lentilles dans une casserole d’eau bouillante, salée. Stoppez la cuisson au bout de 30 minutes. Egouttez-les et réservez afin que les lentilles refroidissent.
3. Rassemblez dans le bol de votre robot : les lentilles refroidies, la chapelure, l’échalote, la menthe, le cumin et la coriandre et mixez finement afin d’obtenir une préparation homogène
4. A l’aide d’une cuillère, prélevez de la pâte et formez des boules de la taille d’une grosse noix.
5. Dans une poêle préalablement huilée et chauffée, déposez les boulettes de lentilles et laissez-les frire en les remuant avec précaution.
Mon conseil : servez avec une sauce au yaourt, cumin et menthe.
