Rien de tel qu’une jolie brioche amusante et délicieuse pour régaler toute la famille à Pâques !
Ingrédients
Pour 1 brioche
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (10g)
- 23 cl de lait (de vache ou végétal)
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 450 g de farine T65
- 1 jaune d’œuf
- 2 pépites de chocolat
- 1 poignée de sucre perlé
Préparation
pour Brioche mouton de Pâques
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Placez l’ensemble des ingrédients nécessaires dans la cuve de la machine à pain puis lancez le programme pâte seule.
3. Dès le programme terminé, placez la pâte sur votre plan de travail préalablement fariné. Travaillez la pâte avec le poing pour en chasser l’air au maximum.
4. Détaillez 15 boules de pâte dont une plus grosse que les autres qui servira à confectionner la tête du mouton. Coupez une boule en trois parties afin de réaliser l’oreille et les pattes. Répétez l’opération mais cette fois-ci pour faire les petites boules sur la tête. Les autres boules serviront à la réalisation du corps du mouton.
5. Tapissez une plaque pour le four avec du papier sulfurisé. Dressez le mouton en disposant l’ensemble des boules collées les unes aux autres.
6. Recouvrez le tout d’un torchon puis laissez lever la pâte dans un endroit tiède en évitant les courants d’air.
7. Dans un ramequin, mélangez un jaune d’œuf avec 2 cuillerées à café d’eau. Dorez la brioche au pinceau.
8. Placez la brioche au four pour 15 à 20 minutes de cuisson.
J’ai repris cette belle idée de façonnage avec une base de brioche butchy.
Résultat : un mouton de Pâques bien moelleux et à la mie fondante. Merci beaucoup !
http://lapetitecuisinedeschafouineries.blogspot.fr/2016/04/brioche-mouton-de-paques.html