Une très belle recette de brioche aux pommes que j’ai dénichée sur le blog d’Edda. J’ai préféré mettre de la cannelle plutôt que de la vanille. Elle est très moelleuse et très belle !
Ingrédients
Pour 1 brioche
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (8 à 10 g)
- 10 cl d'eau tiède
- 350 g de farine de blé
- 80 g de sucre
- 2 gros oeufs (120 g)
- 120 g de beurre
- 1/2 cuillerée à café de cannelle ou de mélange à pain d'épices
- 2 grosses pommes
Préparation
pour Brioche roulée aux pommes
1. Mélangez l’ensemble des ingrédients dans le bac de la machine à pain. Lancez le programme pâte seule.
Si vous n’avez pas de machine à pain, il est possible de pétrir la pâte à la main (pendant au moins 10 minutes) ou avec un robot ménager. Il faudra laisser lever votre pâte 45 min dans un endroit tiède (près d’un radiateur ou dans un four à peine chaud).
2. Pelez les pommes. Coupez-les en deux et retirez le coeur. Coupez la chair en petits dès. Faites-les cuire dans une petite poêle avec une noix de beurre et un peu de sucre, pour qu’elles soient fondantes.
3. Reprenez la pâte et chassez l’air en écrasant la pâte avec votre poing. Mettez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la en un rectangle à l’aide de vos mains (environ 30 cm de large pour rentrer dans votre moule à cake).
4. Répartissez les petits dès de pommes puis roulez la brioche sur elle-même.
5. Placez-la dans un moule à cake. (Si votre moule est en silicone, il n’est pas nécessaire de le graisser).
6. Laissez lever 1h dans un endroit tiède.
7. Puis badigeonnez-la d’un peu de lait sucré (pour apporter de la brillance) et enfournez environ 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
