Pour les fêtes de Pâques, je vous propose ces adorables petites brioches en forme de poules. Elles plairont aux enfants pour le petit déjeuner Pascal ! Je fais cette recette à la machine à pain (MAP) pour avoir un pétrissage efficace mais vous pouvez très bien tout mélanger à la main. Pétrissez 10 bonnes minutes pour avoir une pâte aérée !
Ingrédients
Pour une dizaine de poules
- 450 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure déshydratée
- 80 g de sucre semoule
- 22 cl de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau pour la dorure
- 1 cuillère à café de sel
Pour décorer :
- noix de coco râpée
- amandes entières
- clous de girofle
- pâte d'amandes
Préparation
pour Brioches Petites poules (MAP)
1. Délayez la levure dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 min.
2. Déposez la levure et la farine dans le bac à pain de la machine. Ajoutez le sucre, le lait, le beurre fondu et le sel. Lancez le programme pâte.
3. Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Partagez-la en une dizaine de parts. Aplatissez chaque morceau avec la paume de la main pour chasser l’air et pliez-le en trois. Façonnez des boules et placez-les dans des petits moules à brioches.
4. Faites deux incisions sur les côtés pour former les ailes : coupez un morceau de pâte avec une paire de ciseau. Badigeonnez-les de jaune d’oeuf et saupoudrez-les de noix de coco râpée. Laissez lever 45 min.
5. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 190°C. Plantez 1 amande entière pour faire le bec et 2 clous de girofle pour les yeux. Façonnez une petite crête avec de la pâte d’amandes.
Bonjour j’ai vu votre recette de petite poules briochées, pour Pâques. J’ai des moules à briochettes en silicone, en voyant la photo, je me demande si sa ne sera pas trop petit, j’aimerais bien essayer la recette, je trouve cela originale, et j’aimerais bien la mettre sur mon blog.
Quel moule faut-il exactement.
Ensuite vous dites faire une entaille pour les ailes, mais es ce qu’à la cuisson, la pâte ne se referme pas.
Merci pour votre réponse.
Bonjour Nadine,
C’est effectivement des moules à briochette en silicone que j’ai utilisé. Et pour l’entaille, si vous étirez bien la pâte cela devrait tenir.
Si vous publiez la recette sur votre blog, n’oubliez pas de faire un lien vers ma recette.
Je trouve ces petites cocottes trop mignonnes pour accompagner le petit déjeuner du dimanche…pour le plaisir des petits comme des grands !
Je remplacerai par contre les clous de girofle par un petit morceau de chocolat ou encore de la pâte d’amande pour « garder » le côté sucré…