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Le caïpirinha est un cocktail brésilien préparé à base de cachaça, une boisson brésilienne obtenu par distillation du vesou, de sucre de canne et de citron vert. Créé par les paysans dont il tire l’origine de son nom, ce cocktail est très populaire et largement consommé dans les restaurants, bars et boîtes de nuit.
Ingrédients
Pour un cocktail
- 6 cl de cachaça
- 1/2 citron vert
- 1 cl de sirop de canne
- 5 glaçons pilés
Préparation
pour Caïpirinha
1. Coupez le demi citron en quatre morceaux.
2. Ecrasez-les au fond du verre de façon à extraire les essences de l’écorce.
3. Pilez la glace et déposez-la dans le verre.
4. Arrosez de sirop de canne et de cachaça.
Conseils
Les meilleures cachaças pour la Caïpirinha sont les « gotas de minas », les « velho barreiro » et les « rochinha ».
Je suis brésilienne et connais très bien la recette de la caipirinha. Je ne comprends pas pourquoi en france on met du sirop de canne dans ce cocktail, alors que l’ingrédient est bien le sucre de canne (sucre blanc, pas la cassonade!). Pour faire une bonne caipirinha, il faut écraser le citron avec le sucre de canne, pour que le jus soit bien mélangé au sucre.