Cette semaine, voici une recette de cake pour changer un peu de l’ordinaire, bien que l’association citron-pavot soit presque devenue un classique. Ce cake au citron est très moelleux et cela contraste à merveille avec les petites graines de pavot. Si vous aimez les desserts au citron, vous allez adorer le cake facile au citron, le Gâteau léger au citron, le Gâteau moelleux au citron ou encore cette délicieuse Tarte citron chocolat !
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 140 g de beurre
- 2 citrons non traités
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
Préparation
pour Cake au citron et aux graines de pavot
Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées. Puis ajoutez le beurre fondu.
Lavez les citrons, prélevez le zeste d’un et le jus des deux.
Ajoutez-les à la préparation avec les graines de pavot.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez 50 min dans le four préchauffé à 180°C.
Avant de démouler, laissez refroidir.
Conseils
Est-il possible de réaliser cette recette sans beurre ?
Il est tout à fait possible de réaliser ce cake au citron et au pavot sans utiliser de beurre, découvrez comment dans la recette du Mug cake citron pavot, sans beurre !
Comment réaliser un cake moelleux et léger ?
Pour apporter du moelleux et de la légèreté à ce cake au citron jaune et au pavot, l’utilisation d’ingrédients à température ambiante est cruciale. Les œufs et le beurre, préalablement ramollis, se mélangeront de manière homogène, favorisant ainsi une texture aérée et légère de votre cake.
Il est également essentiel de ne pas trop mélanger l’appareil à pâte: en excès, cela peut compromettre la légèreté du cake en le rendant dense et trop épais.
Pour finir, évitez la sur cuisson du cake en y plantant une lame de couteau : celle-ci doit ressortir propre et légèrement humide. Vérifiez donc régulièrement sa cuisson car le temps de cuisson varie considérablement selon votre four et son ancienneté.
Comment réaliser un glaçage pour un gâteau ?
Il est tout à fait possible d’ajouter un glaçage au citron à cette recette de cake. Pour réaliser un glaçage facilement, inspirez-vous simplement de la recette de Cake aux myrtilles glaçage citron. Avec ce glaçage, le résultat sera encore plus beau que la recette du cake classique !
Amande, gingembre, menthe, coco ou format mini cake : quelles variantes pour cette recette ?
Vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour varier un peu de cette recette de cake au citron et pavot : le Cake citrons menthe de Gérald, l’Ombre cake citron coco, le Lemon drizzle loaf à la poudre d’amande ou encore les Muffins au gingembre frais et au citron !
Quelles sont les meilleures recettes de desserts du chef Cyril Lignac ?
Le chef Cyril Lignac a imaginé de savoureuses créations sucrées, voici la sélection de ses meilleures recettes de desserts !
Excellent. J’ai juste mis moins de sucre. Le temps de cuisson est parfait.
Ah super ! C’est bon à savoir. Merci pour votre commentaire !
J’ai testé avec 150 g de sucre
Il est excellent
Trop cuit sur les bords, cuisson trop longue sans doute
Je diminuerait le temps de cuisson
Sinon j’ai adoré et les graines de pavot donnent un léger croquant
A refaire, trop bon !
Merci beaucoup Martine pour votre retour ! Je suis ravie que ce cake citron pavot vous plaise !
Bonne recette, croûte croustillante, j’ai mis 150g de sucre et le zeste des deux citrons. Le cake n’est pas aussi aéré pour moi mais peut être est ce du à la levure ou bien il faudrait utiliser de la levure de boulanger ou la laisser patienter pour monter avant cuisson?
Bonne recette.
Bonjour, merci beaucoup pour vos retours ! Avez-vous essayé avec de la levure de boulanger finalement ? La recette fonctionne bien avec de la levure chimique de mon côté. Belle journée à vous 🙂
déçue, trop mou, pas assez citronné.
j’aurai du lire les commentaires avant.
un cake n’a pas de lait en principe.
Bizarre, je peux pas poster mon commentaire avec 1 étoile.
Bonjour,
Si vous lisez les commentaires, certains trouvent ce cake trop citronné, d’autres pas assez. Cela dépend de la taille de vos citrons et de s’ils rendent beaucoup de jus ou pas. Mais surtout, ça dépend de votre goût. Libre à vous de mettre davantage de citron dans une recette si vous aimez beaucoup le citron. Moi aussi j’adore quand c’est bien acidulé et pas trop sucré.
Bonjour, une excellente base de recette . J’ai changé le citron par une orange, le zeste mélangé au sucre pour une meilleure absorption des huiles essentielles, et le jus de la moitié de l’orange. Un vrai délice.
Bonjour, merci pour vos astuces ! Ravie que la recette vous ait plu et que vous ayez réalisé votre version gourmande !
Bonjour,
Merci pour cette fabuleuse recette.
Même mon ami, qui n’est pas sucré, est fan de votre cake!
Je voudrais le faire goûter à une amie qui doit manger sans gluten. Auriez-vous une idée pour remplacer la farine de blé svp?
D’avance merci
Bonjour Cathy,
Merci pour votre commentaire, je suis ravie que la recette vous plaise autant !En version sans gluten, le gâteau risque d’être moins moelleux. Vous pouvez prendre des mix sans gluten du commerce ou faire un mélange vous même, par exemple : farine de riz, farine de pois chiches et maïzena.
tout le monde a adore ce cake je le referais tres souvent
Bonjour,
Je suis contente de voir que cette recette soit un succès chez vous !
Belle journée.
C’est la deuxième fois que je faisais cette recette. Au vue des commentaires, j’ai pensé qu’à ma première tentative, javais raté qqc. Mais voilà, 2 défauts=pas assez gonflé et texture un peu trop souple. Perso, je rajouterai également un peu de citron confits..
Bonjour,
Ah mince ! Désolée que cette recette ne vous ait pas convaincu. Dans mes souvenirs, ce cake était bien moelleux. Je ne sais pas trop quoi vous répondre.
Excellent cake, bien citronné comme il faut, mais un poil trop gras et sucré pour moi.
La prochaine fois je mettrais 130g de sucre et 110g de beurre, pour voir si c’est suffisant.
Mais merci beaucoup Marie-Laure pour cette super recette, avec les graines de pavot c’est super !
Je l’ai déjà fait, il y a un pti moment et j’avais oublié de laisser un commentaire, je le refais aujourd’hui. Il est excellent, je l’avais apporté au bureau et mes collègues m’ont demandé la recette.
Merci beaucoup.
Une très bonne recette légère et bien citronnée. Idéal pour l’été, à manger bien frais !! Je recommande ^^
Excellente recette, ne changez rien
35 minutes de temps de cuisson suffisent
delicieux! 150 gr de sucre suffisent .
merci
trop réussi, tout le monde a adoré la recette.
J’ai adoré !!
Super !! Très bien équilibré en sucre, en citron, en tout. Délicieux, léger et hummm !!! un régal !!
Merci !!!
Excellentissime !!!
Le goût du citron : juste comme il faut (chacun dose à son goût)
La cuisson : parfaite (il faut bien connaître son four)
Mes amies l’adorent et la recette est à présent dans de nombreuses cuisines
Merci à vous
2 raisons pour lesquelles, ce cake ne m’a pas complètement convaincue :
d’une part je l’ai trouvé trop peu citronné et d’autre part il a peu gonflé à la cuisson et est donc resté assez compact.
J’aime beaucoup ce cake, peut être un peu trop de citron !
Ultra simple, ultra bon !
40min de cuisson suffisent
Ce cake est un pûr délice; merci pour cette recette.