Découvrez la recette des cheese naans, ces délicieux pains indiens au fromage. Originaires de l’Inde, ils sont créés à partir d’ingrédients simples : farine, levure de boulanger, yaourt et surtout le fromage. Cette recette offre un voyage culinaire unique, vous permettant de déguster un morceau de l’Inde sans quitter votre cuisine. Alors, êtes-vous prêt à explorer ce que signifie réellement « naan » dans la cuisine indienne ?
Apprenez comment faire la recette des Cheese naans (ou Nans au fromage) grâce à notre recette facile et testée plusieurs fois.
Pourquoi on dit nan ? Qu’est-ce que ça veut dire ?
Le mot « naan » ou « nan » est d’origine persane, il signifie simplement « pain ». Il est couramment utilisé dans plusieurs pays d’Asie Centrale, notamment en Inde, où il est devenu un incontournable de la cuisine locale. C’est un pain plat, cuit généralement dans un tandoor, un four en terre cuite traditionnel. Sa texture est moelleuse et sa forme ronde et plate le rend idéal pour accompagner des plats en sauce ou pour être farci.
Dans le cas du cheese naan, le pain est garni de fromage avant d’être cuit. Ce mélange de saveurs a fait du cheese naan un plat très apprécié, non seulement en Inde, mais aussi à l’échelle internationale.
Ingrédients
Pour 6 nans
- 400 g de farine de blé (14 oz)
- 1 sachet de levure boulangère (10 g de granulé)
- 10 cl d'eau tiède (2/5 tasse)
- 1/2 cuillerée à café (à thé) de sel
- 1 cuillerée à soupe (à table) de ghi (ou d'huile)
- 125 g de yaourt nature (4,4 oz)
- 6 portions de fromage "vache qui rit"
Préparation
pour Cheese naans – Pains indiens nans au fromage
1. Laissez lever la levure 15 min dans les 2 cuillerées à soupe d’eau tiède.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel, l’eau tiède, le yaourt et le ghi (beurre clarifié ou ghee).
3. Pétrissez la pâte. Elle doit être souple et homogène. Ajoutez un peu d’eau ou un peu de farine si nécessaire. (Cette étape de pétrissage sera beaucoup plus efficace dans une machine à pain ou dans un robot pétrisseur).
4. Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède (24 à 27°C), à l’abri des courants d’air. En hiver, placez la pâte à pain près d’un radiateur.
5. A l’aide d’un couteau, découpez la pâte en 12 parties égales. Formez des petites boules et étalez-les en cercle.
6. Tartinez-en 6 de fromage et recouvrez-les avec les 6 restantes. Soudez les bords (éventuellement avec un peu d’eau).
7. Enfournez-les 10 petites minutes dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
8. Faites-les dorer ensuite quelques minutes dans un poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Servez les cheese naans bien chauds, avec un de nos plats de la cuisine indienne.
Très bonne recette.
Ils accompagnent à la perfection le poulet curry coco que je fais, et que ma fille adore
Bonjour Julie, nous sommes ravies que ces cheese naans vous plaise, ils doivent être absolument délicieux en accompagnement de votre recette de poulet curry coco En vous souhaitant une belle semaine, l’équipe Odélices
Excellent juste parfait
Bonjour Hugo, je suis ravie que cette recette de cheese naans vous plaise, un grand merci d’avoir pris le temps de laisser un commentaire, belle semaine 🙂
Excellent
J’étais septique en les sortant du four, en peu moins après un tour dans la poêle et a la dégustation un régal.
Bonjour, très bonne recette. Pour ma part je ne mettrais plus de beurre dessus, il se sent trop. En revanche je mettrais 2 « Vache qui rit » par Naan la prochaine fois.
Merci encore.
Bonne recette même si nous nous attendions à des pains plus fins comme dans les restos indiens. La pâte a tendance à se rétracter, elle n’est pas facile à étirer mais nous referons un essai en essayant de l’étaler davantage.
Bonjour Ambre,
Je comprends votre désarroi : cette pâte est vraiment difficile à travailler. Je rêverai d’avoir le coup de main des cuisinier(e)s indien(ne)s.
Ce ne sont pas de vrais Naan, mais plutôt des petits pains farcis au fromage. Les naans ressemblent plus à des galettes qu’à du pain alvéolé. Désolée, mais la recette ne m’a pas du tout convaincue par son authenticité indienne.
Bonjour,
Désolée que cette recette ne vous ait pas satisfaite. La difficulté consiste à étaler suffisamment la pâte pour avoir des galettes bien fines. Effectivement, sur la photo, mes galettes n’étaient pas assez étalées !
Premier test plutot reussi pas si complique,
A refaire avec effectivement 2 fromages par naan!
recette simple et à refaire,cependant la prochaine fois j’utiliserai 2vache qui rit par naan car le gout du fromage n était pas présent du tout malgré un pain réussi,merci tout de meme du partage
Juste excellent, même si j’y ai apporté quelques modifications : ricotta à la place du fromage frais et huile de tournesol à la place du ghee.
J’aurais peut être dû mettre 2 vaches qui rit au lieu d’une seule mais cela n’a pas nui à la dégustation.
Excellente recette!!!!!
Excellent ! J’ai adoré !!!! 🙂
un pur Délice! facile à faire et succès garanti!!
c’est devenu un classique chez moi ;))
merci pour la recette 🙂
De délicieux à inratable, il n’y a qu’un pas, celui que j’ai franchi avec des Sylphide au bleu et 1 cc d’origan séché…
Tout le monde m’a dit : « maman c’est à refaire… dans pas trop longtemps… d’accord !
Merci Marie-Laure
Dé-li-cieux…
J’ai remplacé le « Vache qui rit » par des kiris ail et fines herbes… on s’est régalés…
N’ayant pas de Vache qui rit, et interdite de sortie pour cause de repos, j’ai pris ce que j’avais au réfrigérateur, c’est à dire du Kiri. Par contre, un conseil : faites des naans les plus plats possibles, c’est meilleur. Au final, hier soir nous nous sommes bien régalés !
Ils sont délicieux , et le fait de les mettre au four avant l’étape de la poêle , m’a rassuré. Recette très simple et inratable, je n’ai pas eu à modifier ni à corriger ma pâte.
Je les ai fait hier soir les nans d’après la recette un grand succès dans ma famille ils étaient super merci.
j’ai testé les cheese nan qui, je dois bien l’avouer, ont eu un grand succès dans ma petite famille. Je voulais juste ajouter que j’ai repris la recette de la pâte, une première fois pour faire des petits chaussons fourrés avec un mélange de fromages qui restaient dans mon frigo (juste cuisson au four badigeonnés de jaunes d’oeufs) et une autre fois pour faire une pizza à pâte moelleuse. Délicieux dans les deux cas…
Je suis un peu déçue car la pâte était très belle, ils ont bien gonflé mais mon four n’était sans doute pas assez chaud. Ils n’étaient pas assez cuits. Ou alors, ils étaient trop gonflés ?
Je les ai fait. C’est très bon. J’ai utilisé ma MAP pour le petrissage et la levée.