Un clafoutis salé aux courgettes et feta, bien gourmand, proposé par Marie-Paule pour une rencontre Odelices. A parfumer avec menthe, coriandre ou basilic !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 75 g de farine
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 2 courgettes
- 2 c à s d'huile d'olive
- un petit bouquet de coriandre ciselée (ou de la coriandre surgelée)
- 100 g de feta
- sel et poivre
Préparation
pour Clafoutis aux courgettes et à la feta
1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Rincez les courgettes (éventuellement éplucher un rang sur deux sur deux) puis râpez-les. Faites-les revenir à la poêle pendant 10 minutes dans l’huile d’olive. Salez modérément, poivrez. Ajoutez la coriandre ciselée.
3. Coupez la fêta en cubes.
4. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez progressivement la farine et la crème liquide. Remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et homogène. Ajoutez la fêta. Mélangez bien, poivrez et salez très peu.
5. Ajoutez les courgettes égouttées à cette pâte.
6. Beurrez un plat allant au four. Versez la pâte dans le plat. Enfournez 25 à 35 minutes.Laissez tiédir. Servez soit en plat unique avec une salade, soit en accompagnement d’une viande blanche.
Conseils
Clafoutis, gratin ou flan de courgettes au fromage de chèvre ?
Il existe une différence entre ces 3 préparations. On vous explique tout !
Le gratin
Un gratin est un plat que l’on place au four pour le gratiner. Souvent avec du fromage mais pas obligatoirement, on obtient un mélange de moelleux et de croustillant. Techniquement, il n’y a pas besoin d’oeufs même si certaines recettes de gratins en contiennent.
Le flan
À la différence du gratin, le flan contient obligatoirement des oeufs et du lait. C’est ce qui va apporter cette texture moelleuse lors de la cuisson. Découvrez nos recettes de flans salés sur Ôdélices.
Le clafoutis
Un appareil à clafoutis, originaire du Limousin, est un appareil à flan auquel on ajoute de la farine. C’est cette spécificité qui va lui apporter également une texture moelleuse mais un peu plus ferme que celle d’un flan.
Mozzarella, parmesan, ricotta… Par quoi remplacer la feta ?
Si la légère amertume de la feta vous dérange, vous pouvez aussi la remplacer par d’autres fromages. La mozzarella ou la ricotta au goût plus neutre sont de bons choix. Le parmesan avec son caractère gustatif marqué peut aussi être une bonne option si vous aimez les fromages plus forts en bouche.
Nos autres recettes de clafoutis salés
Découvrez quelques recettes de clafoutis salés pour varier les plaisirs !
Clafoutis aux tomates cerises et basilic
Une recette simple de clafoutis salé avec le bon goût du basilic associé aux tomates cerises !
Clafoutis salé aux asperges vertes amandes et parmesan
Une recette conviviale et raffinée pour profiter des asperges vertes de saison.
Clafoutis salé à la ratatouille
Pour un avant-goût de l’été, réalisez cette recette de clafoutis à la ratatouille.
25mn de cuisson pas assez !!
Oh oui je vous crois sans aucun doute. J’ai récupéré un ancien four dans mon nouveau logement et c’est une catastrophe, je dois rajouter 15 à 20 min sur toutes mes anciennes recettes. Du coup je ne sais plus quel temps écrire sur les recettes…
Recette que je fais régulièrement un vrai régal mais je double les courgettes et la feta. J’ai fait découvrir la recette à toute la famille et amis.
Merci beaucoup Laurence pour votre suggestion. Le clafoutis doit effectivement être hyper gourmand avec deux fois plus de courgettes et de feta. 😉
Depuis au moins un an je fais et refais votre recette toujours très appréciée par tous, merci pour ce régal
Oh merci beaucoup Morice. Je suis ravie que cette recette vous plaise autant ! N’hésitez pas à nous envoyer une photo si vous la refaites à l’occasion.
Juste 25cl de crème liquide à 30% et une pincée de piment. Tip – top. Merci pour cette recette simple et efficace
Merci pour votre retour Caroline, nous sommes ravies que cette recette vous ait plu !
Super recette j ai mis du basilic à la place . Sinon j ai suivi la recette à la lettre c est parfait
Merci beaucoup pour votre commentaire ! Ravie que la recette vous ait plu !
La recette que j’utilise toujours désormais quand j’ai quelques courgettes en rab.
Personnellement, j’y rajoute des herbes de Provence !
Très bon flan, mes convives ont adoré, je n avais pas de coriandre , j ai mis de la ciboulette trop bon.. à refaire.Mangé froid en apéritif dînatoire.
Bonjour,
Je suis ravie de voir que la recette vous a plu et que vos convives ont aussi aimé. N’hésitez pas à leur transmettre la recette!
Belle journée à vous
Testée ce soir, c’était délicieux, merci !
Depuis toujours je le fais avec de la menthe. C’est un délice.
Bonjour Françoise,
Oui ce doit être délicieux avec de la menthe ! Merci pour l’idée !
Super bon et même meilleur froid. Facile à réaliser avec mon fils de 6 ans.
Bonjour Charlotte,
Merci pour votre message ! Je suis ravie que la recette vous plaise !
Recette délicieuse, j’ai mis un peu plus de courgettes… de mon jardin et je l’ai servi avec un coulis de tomates maison.
Un delice ! Moi je l’est fait « LIGHT » ! J’ai mis 400gr de creme liquide a 15%, un yaourt brassé, je n’ai pas mis la feta (je n’en avais pas), j’ai rajouté de l’ail, du persil. C’etait top, je garde cette recette !
c’est très bon et cela présente bien (vraiment comme sur la photo), parfait pour un pic nic ou un buffet froid. J’ai cuit 5 min de plus et mis du basilic séché, c’est très parfumé. Mangé froid cela se marie bien avec une salade de tomates.Merci pour cette recette!
Délicieux !!! aussi bon froid que chaud, et tellement facile à réaliser..
c’est très bon mais je trouve que la feta emporte sur les courgettes !!!!
Bonne recette. J’ai rajouté 10 minutes de cuisson. La fêta relève le goût assez fade de la courgette, c’est très bon. Idéal froid ou chaud.
Un régal, merci.
Très bon, mais très riche en calories de par les ingrédients. Je crois qu’il manquait un peu de cuisson aussi.
Genialissime pour les chaudes soirées d’été . Je vais essayer en remplaçant la coriandre par de la roquette . Merci
Ex-ell-ent- mon mari en a repris trois fois je n’avais pas de coriandre donc j’ai mis de la ciboulette, mais c’était vraiment trés bon félicitations!!!