Voici une autre idée pour le dossier de recettes A Vos Casseroles sur le thème « Sans gluten, sans lait ». Le lait de soja remplace à merveille le lait de vache, dans les plats sucrés ou salés. Faites attention de bien prendre un lait de soja nature, non sucré et non vanillé. Pour la farine, j’ai pris de la farine de riz mais vous pouvez utiliser celle de votre choix. Le clafoutis est très onctueux, très goûteux. C’est une très bonne façon de faire manger des légumes aux plus réticents.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 blancs de poireaux
- 100 g de lardons
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine de riz
- 18 cl de lait de soja nature
- Sel, poivre
Préparation
pour Clafoutis aux poireaux et lardons (sans lactose, sans gluten)
1. Émincez les poireaux en rondelles. Faites chauffer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Ajoutez les poireaux et laissez cuire environ 15 min sur feu moyen, pour qu’ils soient tendres.
2. Battez les oeufs avec la farine et le lait. Ajoutez le mélange aux poireaux. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Versez la préparation dans un moule à tarte de 20 à 22 cm de diamètre. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez tiède ou froid.
Bonjour C’est une belle découverte votre site une mine de trésors je suis toujours en recherche le manger sain équilibré
Que veut dire farine de quinoa est ce le quinoa broyé
Merci de votre réponse
Bonjour, oui la farine de quinoa est faite à base de quinoa moulu, comme le blé moulu pour la farine de blé. Vous en trouverez en magasin bio. Vous pouvez remplacer la farine de quinoa par de la farine de blé (si le gluten ne vous pose pas de problème) ou par une autre farine sans gluten.
Cette recette est devenue un classique dans mon quotidien !
Je l’ai refaite avec,en plus des ingrédients d’origine:
-2 farines différentes : farine au lin, ou farine de sarrasin.
-2 laits différents : soja, amande, riz
-version VG avec un mélange de champignons forestiers au lieu des lardons
Toujours un régal ! C’est juste pour le temps de cuisson où ça va plutôt entre 20 et 30mn pour moi… Je ne sais pas si les autres ingredients peuvent faire varier? (a la limite j’aurais pensé aux champignons Surgelés qui rendraient de l’eau et allongeraient le temps, mais ce n’est même pas là que ça se connaît le plus. )
Merci beaucoup pour votre commentaire et pour vos suggestions d’amélioration de la recette !
Fait une fois avec des courgettes. Cette fois-ci avec des poireaux mais du lait de coco.2 versions délicieuses ! facile rapide bon customisable et surtout sans gluten ni lait c’est super !
J’ai remplacé la farine de riz par du blé, et le lait de soja par du lait de vache, mais ce clafoutis est délicieux ! Je pensais en avoir pour demain midi, mais nous venons de le terminer…
Je viens de faire ce clafoutis, sans les lardons et en remplaçant la farine de riz par des flocons de quinoa. Délicieux. Pensez-vous que je puisse en congeler une partie?
D’habitude je congéle les clafoutis.
Merci pour la recette.
Bonjour Sandra,
Je ne vois pas pourquoi celui-ci ne pourrait pas se congeler.
Bonjour,
Pour cette recette, puis-je remplacer la farine de riz par de la farine mix c de la marque Schar ?
D’avance merci de votre réponse.
mon chéri n’aime pas les poireaux…. et là il aime,délicieuse recette, rien à redire!!!