Un de mes plaisirs du petit déjeuner est de me régaler avec de bonnes confitures faites maison. Généralement, il faut utiliser le même poids en sucre et en fruits. Comme je les consomme rapidement, je peux les sucrer beaucoup moins car elles n’ont pas besoin d’être conservées des mois. A vous d’ajuster le sucre selon vos besoins. Cette confiture fraises rhubarbe reste parmi mes préférées.
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Ingrédients
Pour 2 petits pots
- 250 g de fraises
- 250 g de rhubarbe
- 300 g de sucre
- le jus d'1/2 citron
Préparation
pour Confiture fraises rhubarbe
1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez 100 g de sucre et mélangez bien.
2. Pelez la tige de rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Ajoutez 200 g de sucre et mélangez bien.
3. Faites chauffer la rhubarbe dans une casserole sur feu moyen. Laissez compoter environ 10 min en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les fraises, le jus de citron et laissez cuire environ 20 min. Remplissez les pots.
Conseils
Faut-il faire macérer les fruits avant cuisson ?
On conseille souvent de faire macérer les fruits, quelques heures ou une nuit, avant de cuire une confiture. Cette étape n’est pas obligatoire mais, si vous en avez le temps, elle présente des avantages. Elle permet aux confitures d’être plus épaisses car le sucre fait agir la pectine. Dans un même ordre d’esprit, la macération permet aux fruits aqueux de rendre leur liquide qui s’évaporera ensuite plus facilement en début de cuisson.
Comment faire épaissir la confiture ?
Si, malgré tout, votre confiture était encore trop liquide après cuisson, différentes options s’offrent à vous ! Voici toutes Nos astuces pour épaissir une confiture trop liquide. Sucre enrichi de pectine, cuisson plus longue, agar-agar… nous avons forcément une solution pour vous !
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Bonjour faut il laisser macérer les fruits une nuit svp merci
Bonjour, ce n’est pas nécessaire non.
Bonjour
Je voulais savoir si on a besoin de laisser macérer une nuit les fruits svp merci !
Bonjour, ce n’est pas nécessaire non
Superbe confiiture
Attention faite au thermomix. Il faut absolument diminuer les durée de cuisson
Mais c’est une recette à garder
Merci pour l’astuce !
Wouaw ,
un délice !
Merci pour cette magnifique recette.
Top ! Merci beaucoup pour votre message. Je suis très contente que cette recette vous ait plu. J’avoue que c’est une de mes préférées, l’association fraise-rhubarbe est divine !
Ho que cette confiture est délicieuse!!! Donne légèrement plus de 2 tasses une fois cuite ce qui est parfait pour moi. Merci d’avoir partager avec nous. ❤️❤️❤️❤️❤️
Bonjour, un grand merci pour votre commentaire, je suis ravie que cette recette de confiture vous ait plu, belles fêtes de fin d’année 😉
Excellent ! Toute la famille a adoré !
D’ailleurs je vais en refaire de suite une deuxième tournée !
Merci beaucoup
Merci infiniment ! Nous sommes enchantées d’avoir pu régaler toute votre tribu. C’est très pratique pour faire découvrir le goût acidulé de la rhubarbe aux enfants. Belle journée 😉
Bonjour .tout d’abord je tenais à vous remercier pour votre recette. Je l’ai faite aujourd’hui…pouvez vous me dire combien de temps elle se conserve…merci pour votre réponse
Bonjour Pascaline, nous sommes navrées pour ce délai de réponses assez long. En général, la confiture se conserve entre 8 mois et 1 an 😉
Excellente recette merci! Mon mari qui n aimait pas la rhubarbe aprecie cette confiture, super recette !
Difficile de ne pas succomber à une bonne confiture à la rhubarbe, surtout lorsqu’elle est bien préparée 😉 Bravo à vous !
Excellente recette que j’utilise pour la 3eme fois!!! Facile et résultat de confiture parfait.
Bonjour Brigitte, quel succès pour cette recette ! Merci beaucoup 🙂
J’egoutte un peu la préparation et avec le jus je fais un sorbet auquel j’ajoute des bleuets
Merci pour cette super recette que je fais depuis quelques années:-)
C’est une super idée ! Merci pour le partage 🙂
Trés facile et hyper bonne, il faut vraiment la brasser tout le long quand cela cuit gentiment, elle devient belle et onctueuse. Merci a vous la classe.
Merci pour votre commentaire si gentil 🙂
Merci pour cette super recette testée approuvée à l unanimité parla famille
Facile, inrattable et surtout délicieuse
Bonjour Annie,
Ah je l’adore celle-ci moi aussi ! D’ailleurs j’ai complètement oublié d’en faire cette année, mince !
Merci pour votre message.
Merci pour cette delicieuse confiture fraise et rhubarbe rien a redire et facile a faire
Très bonne association, rien à redire! Sucrée juste comme il faut, recette hyper facile.
on peut mélanger la rhubarbe 50/50 avec de nombreux fruits ,que ce soit en compotée ou confiture, à condition de bien faire dégorger l’eau avec du sucre .
Le jus récupéré peut servir à de nombreuses recettes
je l’ ai fait réduire avec du sucre tout doucement jusqu’en faire un delicieux caramel rhubarbe.
Vous pouvez en faire un boisson rafraichissante en la faisant cuire un peu et laisser refroidir
bon pour la gorge hum!!
Faites plein d’essais .Osez
Ma recette ressemble beaucoup à celle ci (fraises et rhubarbe) sauf que si j’en fais un peu trop je la congèle. Comme je ne mets pas trop de sucre cela me permets de la conserver plus longtemps.
un grand bravo pour cette recette a la foi simple et par dessus tres bonne .
merci .
Excellente recette. J’ai encore ramassé des fraises et de la rhubarbe dans mon jardin ‘vivement demain que je puisses refaire cette confiture
recette délicieuse, j’ai rajouté un sachet d’agar agar car un peu trop liquide, sinon j’ai suivi le reste à la lettre, merci pour cette recette !!
Juste excellente ! Merci, tout le monde se régale.