La sauce caramel beurre salé… Qu’est-ce que c’est bon ! Vous pouvez la réaliser et la conserver au réfrigérateur durant 3 jours. Il vous faudra alors la réchauffer avant de l’utiliser. Il se marie à merveille avec des crêpes garnies de pommes !
Ingrédients
Pour 6 crêpes
- 1 oeuf
- 100 gr de farine
- 25 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 pommes (ou plus selon leur taille)
Pour la sauce caramel au beurre salé :
- 60 gr de sucre
- 40 gr de beurre demi sel
- 10 cl de crème
Préparation
pour Crêpes sucrées aux pommes et caramel au beurre salé
1. Réalisez la pate à crêpe : battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez-y la farine. Mélangez et incorporez au fur et à mesure le lait de façon à éviter les grumeaux. Laissez reposer la pate durant 1 heure.
2. Pendant ce temps, épluchez vos pommes, ôtez les pépins en creusant avec l’économe ou un vide pomme, coupez-les en tranches de 5 mm environ.
3. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites dorer les tranches de pommes. Gardez-les au chaud.
4. Pour la sauce caramel au beurre salé : dans une poêle anti adhérente, faites chauffer le sucre sans rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former. C’est un caramel à sec. Si vous constatez que des petits morceaux de sucre restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le feu. Ajoutez-y le beurre, hors du feu et remuez délicatement. Remettez vous sur feu doux et ajoutez la crème, mélangez-le tout. Tenez la sauce au chaud en attendant de servir.
5. Faites cuire les crêpes et garnissez-les de pommes et nappez de sauce caramel.
