Le filet mignon en croûte : une autre recette incroyablement bonne ! Vendredi soir, mes invités se sont régalés. Je publie vite la recette car ils me harcèlent… Un plat ultra simple à faire et original. A garder pour les occasions spéciales !
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 filet mignon de porc (au moins 500 g)
- 30 g de pistaches décortiquées
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation
pour Filet mignon de porc en croûte de pistaches
1. Dénervez superficiellement le filet mignon, assaisonnez-le.
2. Réduisez les pistaches en une poudre grossière, au couteau, au mixeur ou avec une râpe à fromage.
3. Étalez la pâte feuilletée et découpez-en les bords pour obtenir un rectangle. Saupoudrez de pistaches.
4. Placez le filet mignon au centre et enroulez-le dans la pâte, pressez les bords pour qu’ils se maintiennent à la cuisson.
5. Décorez éventuellement la pâte avec les découpes travaillées en festons, dorez au jaune d’oeuf.
6. Enfournez 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
7. Servez le filet mignon de porc en croûte bien chaud, avec une purée de patates douces.
Astuce : le filet mignon est un morceau de choix, très tendre. Si vous ne trouvez pas de filet assez gros, réalisez plutôt deux petits filets en croûte en diminuant légèrement le temps de cuisson.
Tout simplement DELICIEUX !!! on s’est vraiment régalé !!! MERCI POUR CETTE SUPERBE RECETTE 😉
C’est une recette ultra rapide et simple à faire! L’idée des pistaches est très bonne!
j’en ai pris des décortiquées et non salées. Par contre j’en aurai mis plus pour parfumer encore plus la viande, mais c’est une question de goût!
merci pour la recette!
à la place des pistaches je mets de la moutarde à l’ancienne que je badigeonne sur le rôti
Très facile et absolument délicieux ! J’ai servi ce plat avec une julienne de légumes. Tout le monde s’est régalé.
J’ai fait cette recette, mes invités ont beaucoup appréciés. Servi avec 3 sortes de purée de légumes (brocoli, carotte et céleri). Très belle présentation. A refaire.