Un gâteau moelleux aux pommes et poires, sans gluten ni lactose, grâce à l’utilisation de la farine de sarrasin et de l’huile d’olive. Un délice !
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 4 oeufs
- 100 g de sucre blond de canne
- 180 g de farine de sarrasin
- 8 g de poudre à lever (sans gluten)
- 1/2 cuillerée à café de cannelle
- 50 g d'huile d'olive
- 2 poires (environ 300 g)
- 2 pommes (environ 380 g)
Préparation
pour Gâteau moelleux aux pommes, poires et farine de sarrasin (sans...
1. Dans un saladier, fouettez les 4 oeufs et le sucre, à l’aide d’un fouet électrique.
2. Incorporez peu à peu la farine, la levure, la cannelle et l’huile d’olive.
3. Pelez les pommes et les poires, coupez-les en deux pour ôter le trognon et coupez la chair en cubes de taille moyenne.
4. Mélangez-les à la pâte à gâteau.
5. Versez la pâte dans un moule à gâteau carré de 21 cm, recouvert de papier sulfurisé.
6. Faites cuire le gâteau aux pommes et poires (sans gluten ni lactose !) environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
7. A la fin de la cuisson, sortez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
J’ai énormément apprécié ce gâteau à la farine de sarrazin bio
J’ai fait connaître à des amies, le résultat est à la hauteur de la satisfaction.
Je demande à connaître d’autres recettes de gâteaux à la farine de sarrasin
Bonjour Marie France, un grand merci pour cet adorable commentaire ! Je suis fan aussi de la farine de sarrasin, j’ai d’ailleurs écrit un livre sur le sarrasin dans lequel vous trouverez plein d’idées recette : https://www.biodelices.fr/livre-sarrasin-editions-terre-vivante/
Et sur le site, voici un lien vers les recettes salées et sucrées qui utilisent de la farine de sarrasin : https://odelices.ouest-france.fr/tag/farine-de-sarrasin/
Rien à dire, on peut parler avec la bouche pleine ….. Trop bon
Ravie que la recette vous plaise ! Merci pour votre commentaire gourmand
Tarte très bonne je l ai faire tester à des amis qui n aime pas le goût de la farine de sarazin et la aucun soucis. Avec les arômes il est peu présent.
Bonjour Sabine, un grand merci d’avoir pris le temps de m’écrire et de me communiquer un retour si positif, je suis heureuse que le gâteau ait plu à vos invités, belle journée 🙂
Merci pour cette délicieuse recette – et de vos recettes en général !
Bonjour, avec grand plaisir Virginie, belle journée à vous 🙂
J’ai réalisé ce gâteau avec du xylitol pour le sucre et deux pommes n’ayant pas de poires. Il est moelleux et un bon goût. La prochaine fois, je rajouterai les poires en plus et des épices à pain d’épice. Merci pour cette recette simple et super saine.
Bonjour Michèle, merci d’avoir déposé un commentaire aussi complet ! Pour les autres lecteurs, le xylitol est un édulcorant d’origine naturelle qui remplace très bien le sucre (adapté aux personnes diabétiques). En tout cas, nous sommes ravies que ce gâteau vous ait plus 😀
merci très bonne recette. J’ai fais aussi les blancs en neige et le gateau n’est pas bouratif Je n’est mis que 80g de sucre
Merci pour votre commentaire ! Ravie que la recette vous plaise 🙂
Coucou, j’ai réalisé le gâteau avec uniquement des pommes que j’ai mixé, j’ai remplacé le sucre par du sirop d’agave, j’ai fais des blancs en neige suite aux différents commentaires, et pour la cuisson 30 min à 180 degrés. Le gâteau est ultra moelleux c’est agréable à manger. Côté goût je dirais que c’est ni bon ni mauvais, c’était la première fois que je faisais un gâteau à la farine de sarrasin et comme je suis habituée à la galette bretonne…j’ai trouvé que cette farine était pas super adaptée pour un gâteau. Je suis contente de l’avoir testé même si je n’ai pas su apprécier cette recette.
Testé et approuvé mais la prochaine fois je ne mettrai que 80g de sucre.
C’est la première fois que je fais un gateau entièrement à la farine de sarrasin et j’ai été agréablement surprise de ce rendu si léger (peut-être par ce que je l’ai fait dans un moule à savarin)
Bonjour,
Je suis ravie que la recette vous ait plu !
Bonne journée
Délicieux
Je suis un régime sans gluten et sans lactose
Ce gateau est juste parfait pour la petite colation de 16h et ainsi finir la journée en se régalant
Un grand merci a vous Marie Laure !
Super bon , j’aurais jamais cru avec cette farine à 100% , j’ai également battu en neige les blanc et cuit 30min , résultat est super aéré, j’avais que des pommes. Ajoute ds ma liste favorite. Merci bcp
Ne trouvant plus de farine de blé complète au supermarché, j’ai recherché des recettes de gâteaux au sarrasin. J’ai essayé celle-ci avec les blancs battus en neige, le reste des ingrédients bien mélangés au robot. J’ai mis des petits morceaux de 4 pommes naturellement sucrées, seulement une cuillère à soupe de sucre de coco (indice glycémique bas). Résultat délicieux. Il faut mettre beaucoup de fruits et cela fait un gâteau qui se tient bien et très moelleux. J’ai mis 40 mn au four. Merci pour la recette et les recommandations dans les commentaires (blancs en neige notamment).
Bonjour, je n’ai pas pour habitude de laisser des commentaires sur les recettes prises sur internet, mais je suis tellement satisfaite de celle ci que je tiens à le dire et à vous remercier. Essayant depuis peu de pâtissier avec la farine de sarasin je suis conquise par cette recette ! J’ai battue la pâte avec un batteur électrique ce qui a sûrement permis de l’aérer d’avantage et n’ayant pas de poire, j’ai utilisé de la banane. Après avoir versé la moitié de la préparation dans le moule, j’ai déposé les rondelles d’une banane bien mûre sur toute la surface avant de recouvrir du reste de pâte. Ça ajoute peut-être aussi du sucrant. En tout cas le gâteau est moelleux à souhait et la texture est en bouche est top !
Bonjour, je ne comprends pas les commentaires désagréables concernant cette recette(?!).
J’ai réalisé ce gâteau à 2 reprises et il est vraiment délicieux.
Le seul truc, j’ai monté les blancs des oeufs en neige… est-ce cela qui aurait pu donner un côté plus aéré ?
Et j’ai mis 2/3 de farine de sarrasin et 1/3 de farine de riz…
Si vous aimez les gâteaux aux poires, les quantités sont tops
(j’ai également fait une version poires/bananes/Amandes effilées et huile de coco)
Je commence seulement a employer de la farine de sarrasin. Je vous laisserai un commentaire la prochaine fois. Prenez soin de vous
Réussi mais pas bon du tout ! la farine de sarrasin c’est pas terrible dans un gâteau. Ni ma fille ni mon chéri n’ont aimé !
j’utiliserai désormais la farine de sarrasin uniquement pour les crêpes salées !
Désolée
C’EST QUOI 50 G’HUILE D’OLIVE ???
LE LIQUIDE SE GRADUE NORMALEMENT EN CL
MERCI DE VOTRE REPONSE
Bonjour,
Le poids de l’huile a été donné en grammes pour faciliter les pesées car le poids de tous les autres ingrédients sont précisés en grammes.
Je vous souhaite une belle journée.
Très bon gâteau. Je l’ai réalisé avec des pêches du jardin et j’ai réduit la dose de sucre et mis un petit peu de miel. Un régal !!
Bonjour Stacy,
Merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis ravie que la recette vous ait plu. 🙂
Très bon, léger, peu sucré, pas gras et bien moelleux !
J’ai respecté la recette à la lettre et c’était parfait 🙂
Délicieux, J’ai mis un fromage blanc et des marrons cuits,+ un morceau de pommes.
Bonjour Marie-Ange,
Merci pour ce gentil commentaire et vos suggestions bien gourmandes ! Je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année !
Tres bon. Jai mis juste 10min de plus car a 25 min ça netait pas cuit. Ça nest pas sec du tout…fait avec des poires bien bien mures et des pommes bien juteuses. Fais avec de lhuile de noix. Super! Merci pour la recette !