1. Plongez les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, montez à ébullition et laissez cuire 20 min environ. Puis, égouttez-les, laissez refroidir avant de les éplucher et de les couper en tranches.
2. Disposez en alternance des tranches de pommes de terre, des lardons, du munster et de la crème dans un plat à gratin. Poivrez à votre goût.
3. Faites cuire le gratin de pommes de terre aux lardons et au munster 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Si vous devez le tenir au chaud avant de servir, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne sèche.
Conseil : pour les gratins, utilisez une pomme de terre à bonne tenue telle que la Nicola ou la Pompadour.