Le guacamole est une des spécialités mexicaines la plus connue au monde. Composé en grande partie d’avocats, on y ajoute également de la tomate, de la coriandre, de l’oignon et du piment de Cayenne avant de le déguster avec des tortillas ou des nachos, voire à la fourchette ! Le guacamole est également pratique pour l’apéritif puisqu’il peut être préparé la veille et sorti le moment venu, puisque le citron empêchera vos avocats de noircir.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 avocats bien mûrs
- 1 tomate
- 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre hachée
- 1/2 oignon
- 1/2 citron
- Sel, poivre, piment de Cayenne
Préparation
pour Guacamole d’avocats
Comment faire du guacamole maison ?
1. Coupez les avocats en deux et ôtez les noyaux.
2. Prélevez la chair d’avocat et écrasez-la à la fourchette.
3. Pelez et hachez finement l’oignon puis incorporez-le à la purée d’avocat.
4. Lavez et égouttez les feuilles de coriandre. Hachez-la finement.
5. Ajoutez le jus du citron et la coriandre hachée dans le guacamole. Salez, pimentez et poivrez à votre convenance.
6. Lavez la tomate et enlevez les pépins. Coupez-la en tout petits dés.
7. Servez le guacamole d’avocats sur des rondelles de pain grillé, parsemez de dés de tomates.
Conseils
Est-ce qu’on peut préparer le guacamole la veille ? Comment le garder bien vert ?
Vous pouvez préparer le guacamole d’avocat à l’avance, mais gardez-le dans un bol au réfrigérateur recouvert de film alimentaire, filmé au contact c’est à dire avec le film alimentaire qui touche le guacamole pour qu’il ne soit pas en contact avec l’air, pour éviter qu’il ne noircisse au contact de l’air. Vous pouvez aussi tenter de verser un filet d’huile d’olive ou de jus de citron sur la surface du guacamole pour qu’il reste bien vert.
Il est important de mettre du jus de citron dans la préparation pour ralentir au maximum l’oxydation de l’avocat.
Vous pouvez également tenter de le mettre sous vide pour augmenter son temps de conservation.
Combien de temps conserver le guacamole ?
Le guacamole peut rester 3 à 5 jours au réfrigérateur. Mais il risque de noircir si vous ne le couvrez pas.
Quel mélange d’épices pour le guacamole mexicain ?
Cumin, muscade, paprika, piment, oignon séché, ail en poudre, coriandre et persil séché… Selon les goûts vous pouvez piocher dans cette liste d’ingrédients pour faire votre guacamole. Ce sera encore meilleur avec des oignons et ail frais, et des herbes fraîches.
Quels chips servir avec le guacamole ?
Les chips les plus traditionnels à servir avec le guacamole sont les chips de tortilla que vous pouvez acheter et faire maison.
Recette que je fais très régulièrement. Très facile à réaliser et très bonne