Le hot-dog est un sandwich fait d’un pain brioché de forme allongée garni d’une saucisse et de sauce ketchup et moutarde. Relish, mayonnaise, choucroute, sauce chili peuvent agrémenter les différents hot-dog.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 pains allongés pour hot-dog
- 4 saucisses
- 1 oignon rouge
- sauce ketchup
- sauce moutarde
Préparation
pour Hot-dog maison
1. Faites cuire les saucisses 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
2. Pelez et émincez l’oignon en fines lamelles.
3. Coupez les pains à hot dog en deux.
4. Garnissez-les de rondelles d’oignons et d’une saucisse chaude.
5. Ajoutez les sauces ketchup et moutarde selon votre goût.
6. Dégustez les hot dog bien chaud.
Conseils
3 recettes de hot-dogs originaux
Comment faire le pain à hot dog ?
La recette du pain à hot-dog est la même que celle du pain à burger : un pain brioché et moelleux. Si vous avez une machine à pain, la mie du pain briochée sera plus aérée et le pain plus tendre. Mais la pâte à pain peut aussi se faire à la main, il faudra la pétrir longuement sur le plan de travail et bien la laisser lever.
Quelle est l’origine du hot-dog ?
L’origine du hot-dog remonte à l’Allemagne du XIXème siècle, où la saucisse de Francfort, composée de viande de porc et de bœuf, était déjà populaire. Avec l’immigration allemande aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, le hot-dog a commencé à prendre forme.
C’est à New York en 1867 que Charles L. Feltman, un boulanger d’origine allemande, aurait eu l’idée de servir des saucisses dans un pain à Coney Island. Cette recette a été rapidement adoptée et popularisée aux États-Unis.
Cependant, le terme « hot-dog » lui-même est apparu plus tard, en 1901, toujours à New York. Selon certaines sources, il aurait été popularisé par une caricature de Thomas A. Dorgan lors d’un match de base-ball. Le nom « hot-dog » a ainsi été attribué en raison de la ressemblance de la saucisse avec la forme d’un teckel, un chien d’origine allemande.
Comment faire chauffer le pain à hot-dog ?
Pour faire chauffer un pain hot-dog, plusieurs méthodes s’offrent à vous. Vous pouvez opter pour la cuisson au four : préchauffez celui-ci à 175°C, qui est la température idéale pour chauffer le pain sans le brûler ni l’assécher. Placez ensuite vos pains sur une grille et réchauffez-les pendant environ 5 à 7 minutes.
Une autre option est le micro-ondes. Pour cette méthode, enveloppez vos pains dans du papier absorbant légèrement humide pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs et réchauffez-les pendant 10 à 15 secondes.
Enfin, pour une cuisson plus uniforme et un pain bien chaud, vous pouvez utiliser un appareil spécial pour hot-dog ou un combiné chauffe pain/saucisses. Ce type d’appareil permet de chauffer simultanément le pain et la saucisse pour un hot-dog parfait.
Chaque méthode a ses avantages, à vous de choisir celle qui vous convient le mieux en fonction de vos équipements et de vos préférences.
Quelles sont les meilleures saucisses pour les hot-dog ?
Choisir la bonne saucisse pour votre hot-dog est essentiel pour obtenir un goût optimal. Les saucisses de Francfort sont traditionnellement utilisées dans la préparation des hot-dogs. Elles sont composées principalement de viande de porc et ont une texture lisse qui se marie bien avec le pain moelleux du hot-dog.
Une autre option est la saucisse viennoise qui se compose de viande de veau et de porc hachées finement et assaisonnées de coriandre et de piment. Bien que rarement utilisée, elle offre une saveur unique qui peut apporter une touche de nouveauté à votre hot-dog.
Si vous préférez une option plus saine, les saucisses de poulet peuvent être une bonne alternative. Elles sont généralement moins grasses et peuvent être assaisonnées de plusieurs manières pour varier les saveurs.
Il est à noter que vous pouvez également préparer vos propres saucisses maison en suivant différentes recettes disponibles en ligne.
Quelle sauce pour hot dog ?
Il existe une multitude de sauces qui peuvent rehausser le goût de votre hot-dog. La moutarde et le ketchup sont les plus couramment utilisés, mais d’autres options peuvent apporter plus d’originalité à votre sandwich.
- La sauce au cheddar fondu est une excellente option pour un hot-dog gourmand et crémeux. Cette sauce se marie parfaitement avec des saucisses de porc ou de volaille.
- La sauce à la coriandre est une autre possibilité pour ceux qui aiment les saveurs plus audacieuses. Cette sauce ajoute une touche épicée et citronnée à votre hot-dog.
- Pour un hot-dog à l’américaine, la sauce barbecue est une excellente option. Elle apporte un goût sucré et fumé qui complète à merveille la saveur de la saucisse.
N’oubliez pas d’ajouter des condiments comme des oignons frits ou des cornichons pour plus de texture et de saveur.
Je rajoute des cornichons. Un délice !
J’ai légèrement toasté mes petits pains avec les tranches d’oignon rouge et un peu de cheddar.
Et comme je n’avais pas de ketchup, je l’ai remplacé par un trait de vinaigre balsamique. Un régal !