Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Les madeleines, c’est mon petit péché mignon du moment, pour accompagner mon thé à l’heure du goûter. J’en fais de toutes sortes. Comme j’ai souvent la demande de recettes pour allergique, sans gluten ou sans lait, voici la version de Valérie Cupillard.
Ingrédients
Pour 30 petites madeleines
- 2 oeufs
- 140 g de sucre de canne blond
- 150 g de farine de riz
- 1 cuillère à soupe de poudre levante sans gluten
- 100 g de margarine végétale non hydrogénée
- 1 cuillère à café de thé vert en poudre (matcha, sancha)
Préparation
pour Madeleines au thé vert sans gluten sans lactose
1. Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet. Incorporez le sucre, la farine et la poudre levante.
2. Faites fondre la margarine sur feu doux et ajoutez-la à la préparation avec le thé vert.
3. Remplissez les moules à madeleine aux trois quarts. Placez-les une heure au réfrigérateur.
4. Faites cuire 12 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
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