Du thé vert matcha et du sésame noir dans un même gâteau ? N’est-ce pas trop ? Bien au contraire, l’association est une merveille ! Ces petits muffins sont excellents.
Ingrédients
Pour 8 mini muffins
- 25 g de pâte de sésame noir Jean Hervé
- 50 g de yaourt nature
- 40 g de sucre blond de canne
- 1 oeuf
- 80 g de farine de blé T65
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique
Pour le glaçage :
- 80 g de chocolat blanc
- 25 g de beurre
- 1/2 cuillerée à café de thé vert matcha
Préparation
pour Mini muffins au sésame noir ganache chocolat blanc et thé vert...
1. Dans un saladier, fouettez la crème de sésame noir avec le yaourt.
2. Incorporez le sucre, l’oeuf puis la farine et la levure. Mélangez bien.
3. Versez la pâte dans des moules à mini muffins. Faites cuire environ 12 min dans le four préchauffé à 180°C.
4. Pour le glaçage : faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie. Dès que le mélange est homogène, incorporez le thé vert matcha et mélangez bien.
5. Versez le glaçage dans une poche pâtissière munie d’une douille unie 6 ou 7 mm.
6. Lorsque les petits muffins sont bien froids et que la ganache a commencé à durcir un peu, déposez une pointe de ganache sur les muffins.
D’après la recette Moelleux au sésame noir de Cro’k’mou.
J’ai adoré malgré que je les aient fait un peu trop cuire
Le seul hic est la ganache : un peu trop liquide qui dégouline le temps qu’elle refroidisse et se solidifie. Mais ce petit bémol n’enlève rien au goût
Merci beaucoup pour votre commentaire Léa ! Oui ce n’est pas évident de trouver le juste moment pour retirer la ganache de réfrigérateur et l’étaler sur les muffins. Si elel est trop liquide, c’est qu’il faut patienter encore un peu et la laisser au froid.
Bonjour,
Cette recette suivie à la lettre n’a pas été appréciée du tout , aussi visuellement que gustativement..
Heureusement j’avais fait une autre recette de muffins au maquereau, très appréciés
J’en suis désolée… Pouvez-vous me préciser ce qui n’a pas été ?