Pour une présentation originale de votre mousse au chocolat, servez-la dans des coques d’oeufs vides. Succès assuré pour votre repas de Pâques. Le petit plus : la décoration avec une feuille d’or ! À découvrir aussi : la mousse au chocolat de mamie.
Ingrédients
Pour 10 à 12 oeufs
- 3 gros oeufs
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de beurre salé
Préparation
pour Mousse au chocolat en coques d’oeufs
1. Coupez le chocolat et le beurre en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeuf.
3. Battez les blancs d’oeufs en neige.
4. Incorporez les jaunes d’oeuf un par un, dans le chocolat tiède, en mélangeant énergiquement. Puis incorporez délicatement les blancs d’oeufs à l’aide d’une maryse, en soulevant la pâte du bas vers le haut pour ne pas écraser les blancs.
5. Versez cette mousse au chocolat dans des coques d’oeufs vidées et nettoyées. Vous pouvez utiliser un entonnoir à piston pour répartir de manière plus simple.
6. Décorez avec un petit bout de feuille d’or. Celle-ci étant très volatile et fragile à manipuler, utilisez la pointe d’un couteau pour la couper et la déposer sur la mousse.
Conseils
Pensez à récupérer les coques d’oeufs vides au fur et à mesure de vos réalisations. Conservez-les dans un e boîte à oeufs jusqu’à en avoir suffisamment pour faire cette recette. Pour les casser proprement, vous pouvez utiliser un toque-oeuf.
