Découvrez la joie de cuisiner avec notre recette de muffins aux bananes. Faciles à préparer, ces muffins moelleux sont un délice pour le palais. Avec des ingrédients simples comme les œufs, le beurre et bien sûr les bananes, ce dessert peut être dégusté à tout moment. Pour une petite touche de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou des noix. Alors, prêt à passer du temps en cuisine ?
Ingrédients
Pour 10 à 12 muffins
- 170 g de farine (1.4 tasses, 6 onces)
- 160 g de sucre (0.8 tasse, 5.6 onces)
- 1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à thé de poudre à pâte)
- 1 pincée de sel
- 1 gros oeuf
- 10 cl d'huile (1/3 tasse)
- 3 bananes
Préparation
pour Muffins aux bananes
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l’huile et les bananes écrasées.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez 20 min. Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Attendez un peu avant de démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.
Conseils
Comment connaître le bon temps de cuisson d’un muffins ?
Le temps de cuisson d’un muffin dépend de la taille de vos muffins et de votre four. On recommande de cuire à 180 °C mais chaque four aura une cuisson différente.
Regardez la couleur de vos muffins : ils doivent être bien dorés. Et vous pouvez vérifier la cuisson avec le test du cure-dent : enfoncez un cure-dent ou la lame d’un couteau dans l’un des muffins : ils doivent ressortir secs. S’il y a de la pâte crue accrochée au couteau, c’est que le muffin à besoin de quelques minutes de cuisson supplémentaire.
Quelle est la différence entre un muffins aux bananes et des cupcakes à la banane ?
Les muffins sont généralement moins sucrés et ont une texture plus dense et plus robuste. Ils sont souvent consommés au petit-déjeuner ou comme collation, sans garniture supplémentaire sur le dessus.
Les cupcakes, quant à eux, sont plus doux et ont une texture plus légère et plus moelleuse. Ils sont généralement servis avec un glaçage sur le dessus, ce qui les rend plus appropriés pour des occasions spéciales ou comme dessert. Ils sont également souvent décorés. Découvrez ma recette des cupcakes banane glaçage chocolat noir et la version des cupcakes bananes glaçage chocolat blanc.
Quand manger un muffin ?
Les muffins aux bananes peuvent être dégustés à différents moments de la journée, en fonction de vos besoins et de vos envies.
- Petit déjeuner : commencez votre journée avec un muffin aux bananes. Il est nutritif et vous permet de faire le plein d’énergie pour la journée.
- Collation : un muffin aux bananes est une excellente option pour une collation saine. Il est parfait pour les journées chargées où vous n’avez pas le temps de prendre un repas complet.
- Dessert : un muffin aux bananes peut être un choix judicieux pour un dessert léger après un repas.
- Goûter : les muffins aux bananes sont également parfaits pour le goûter, surtout pour les enfants.
Les muffins aux bananes peuvent être consommés à tout moment sans problème, mais le métabolisme de notre corps étant au plus bas pendant la nuit, il est recommandé de les consommer plutôt en journée (et de manger léger le soir avant d’aller dormir).
Peut-on faire des muffins aux bananes moelleux sans beurre ?
Oui vous pouvez utiliser de la margarine ou de l’huile (comme dans cette recette) pour remplacer le beurre avec avoir une recette sans lactose. Sinon, vous pouvez aussi opter pour des muffins banane fromage blanc, bien moelleux et sans beurre.
Peut-on faire des muffins aux bananes sans oeuf ?
Il existe plusieurs manières de remplacer les oeufs dans une recette de gâteau, vous pouvez par exemple remplacer les oeufs par du tofu soyeux, de la compote de pomme, de la purée de banane… Voici une recette de muffins aux bananes sans oeuf.
Chocolat, noix : que peut-on ajouter dans ces muffins aux bananes ?
Vous pouvez personnaliser vos muffins aux bananes selon vos goûts en ajoutant divers ingrédients à la recette de base.
Ajouts sucrés :
- Pépites de chocolat : ajouter des pépites de chocolat dans la pâte à muffins apportera une délicieuse surprise chocolatée à chaque bouchée.
- Fruits secs : les cranberries, les raisins secs ou encore des morceaux de dattes peuvent apporter une touche sucrée et une texture intéressante à vos muffins.
Ajouts croquants :
- Noix : les noix de pécan, les noix de Grenoble ou encore les noisettes apporteront un croquant savoureux à vos muffins. Vous pouvez les intégrer entières ou concassées dans la pâte.
Ajouts épicés :
- Cannelle : cet épice se marie parfaitement avec la banane. Son goût chaud et sucré rehaussera les saveurs de vos muffins.
Ces suggestions ne sont que des exemples, n’hésitez pas à tester d’autres ingrédients en fonction de vos goûts et de votre créativité !
Bonjour! Merci beaucoup pour votre recette, c’est la deuxième fois que je la fais, et cette fois-ci c’est pour un goûter au lycée, je rajoute aujourd’hui pour la première fois de la cannelle, j’espère que ça va plaire
Merci Léna ! Je suis ravie que la recette vous plaise !
Selon les commentaires j’ai mis 2 œufs, 80grammes de sucre et remplacer l’huile par 100grammes de beurre.
Avant de commencer la recette, j’ai fait des petits inserts de nutella en boule que j’ai mis au congélateur. Quand la pâte était prête j’ai rempli la moitié des cassettes ajouter les inserts de nutella et recouvert de pâte, c’était délicieux et moelleux!!
Bonjour Gaëlle, nous vous remercions pour votre gentil commentaire riche en conseils très très gourmands 😛 Utiliser l’huile à la place du beurre permet de faire des muffins sans lactose, ce qui peut être une bonne alternative pour les végétaliens et les personnes intolérantes au lactose 😉 Belle semaine, l’équipe Odélices
A la maison nous sommes gourmand mais tenons à notre santé,nous ne sommes pas très sucre, mon taux de glycémie à faillit faire une syncope en lisant 160g de sucre ,je n’en mis que 30 et la prochaine je n’en mettrai pas c’était déjà trop sucré à notre goût , mais super recette,tres simple à réaliser, le temps de cuisson parfait,super moelleux, à faire et refaire merci ❤️
Bonjour Rébecca, je suis heureuse que ces muffins aux bananes vous plaisent et vous remercie pour votre retour sur les proportions de sucre. Je diminue également le sucre dans ma cuisine, je réessayerai à l’avenir en suivant vos conseils et voir si ça plaît. Aussi, n’hésitez pas à me faire votre retour si vous testez une nouvelle fois ! Belle journée à vous
Je pense que j’ai un problème de cuisson car ils montent puis redescendent et la pâte semble très compacte.. Je n’arrive pas à savoir si c’est un manque de cuisson ou au contraire pas assez cuit.. si quelqu’un peut m’aider.. merci..
Meilleurs muffins aux bananes Ever!!
Délicieux et moelleux,un régal!J.ai mis la moitié de sucre.
Bonjour,
Je suis ravie que la recette vous ait plu et que vous ayez pu l’adapter à vos goûts. C’est vrai que la banane apporte déjà un goût sucré 🙂
Bonne journée
Recette extra ….j’ai mis seulement 100 grs de sucre
J’ai mis deux œufs au lieu de un
J’ai ajouté… cannelle…muscade…Noix mixées .
J’ai mis un peu d’huile de colza . …un peu de cinzano .
Bonjour Gisèle,
Merci beaucoup pour votre commentaire et toutes vos propositions d’adaptation. J’essaierai de refaire des muffins moins sucrés la prochaine fois moi aussi 😉
Merci pour cette recette que j’ai adaptée : il y a bien trop de sucre. 60g de sucre sont largement suffisants !
Recette excellente, avec seulement deux bananes et vraiment recommandable.
Difficile de résister…
Délicieux ! J’ai juste mis la moitié de sucre car les bananes étaient bien sucrées. Merci pour cette recette
J’ai mis 80g de sucre, du beurre à la place de l’huile et un carré de chocolat dans la moitié des muffins. Ça devait être très bon car ma fille et ses copines ont tout manger même celle qui n’aimait pas les bananes ! A refaire et j’espère que cette fois j’aurais l’occasion d’y goûter . Merci pour la recette.
Je viens de tester cette recette, j’ai mis moitié farine moitié maïzenas, 100 grammes de sucre cassonade, des petites de chocolat noir et un peu de bicarbonate de soude. C’est un vrai régal, à refaire
Bonjour et merci pour ces suggestions gourmandes !
Il me restait justement 3 bananes bien mûres. Cela tombe bien !
Super bon. Même le lendemain, ils sont encore moelleux.
J’ai juste mis que 120g de sucre.
Merci pour cette super recette.
Bonjour,
Merci pour votre retour positif. Nous avons tendance à sucré des fois un peu trop, vous avez bien fait de réduire un peu sa quantité selon votre goût.
Passez une agréable journée.
bonjour toutes et tous, je viens de tester la recette et plus simple..on ne trouve pas. J’ai remplacé l’huile par du beurre et j’ai mis un second oeuf car ils sont petits et une cuillère de rhum…rien qu’à l’odeur en cuisson, on a hâte d’en manger… je vous dirai car là, ils sont chauds.
Bonjour Tutu
Merci pour votre gentil message qui met l’eau à la bouche et pour ma part je sais que ces muffins sont une vraie tuerie et sont très appréciés même par ceux qui ne sont pas fans de bananes. J’ai hâte de vous lire pour la suite…
Je vous souhaite une belle fin de journée !
Muffins moelleux et légers! J’ai rajouté un oeuf et remplacé l’huile par du beurre.
Bonjour Juliette,
Ravie que la recette vous ait plu !
Super recette!!! C’est la première fois que je réalise un muffin à base de banane qui n’est ni lourd ni dense! Un vrai régal bravo et merci pour cette recette … j’ai juste ajouté une cuillère à café de Nutella au centre, parce que qui dit banane dit chocolat
Oh là là, ce devait être bien gourmand ! Merci beaucoup pour votre commentaire.
Pour Tissandier
Ne pas mettre en contact le sel et la levure car le sel tue la levure.
Merci pour cette astuce Nathalie !
Délicieux même avec seulement 1 cc d’huile, 50 g de sucre et 50 g de cassonade. Et avec des pépites de chocolat c’est une tuerie.
Bonjour,
Merci pour votre commentaire. Avec des pépites de chocolat, ce devait être délicieux et très gourmand !
SUPER MERCI POUR CE PARTAGE,
j’ai juste remplacer l’huile par 100G de beurre demis sel,
et j’ai ajouté de la noix de coco rapé,
jai fait 2 fournées de 6 muffins ,
jai préchauffer mon four a 210 ( pour une bonne pousse )
puis enfourné les gateaux a 180 degré 20mn +/- .
dans la 2ieme fournée jai ajouter une cuillère de confiture Ananas /passion miiiam !
Bonjour et merci pour ces suggestions. Ce devait être un délice avec la confiture ananas passion !
Merci, la recette est magnifique! C’est tellement bon, je n’arrive pas à m’arrêter à manger, ouf. C’est la première fois que j’ai réussi les muffins sans gluten.
Comme les autres, j’ai utilisé moins de sucre, le beurre au lieu de huile et deux oeufs. Pour la farine sans gluten j’ai mélangé 50g farine de riz, 50g farine de coco et 50g de fécule de pomme de terre.
Bonjour,
Merci pour la version sans gluten !