Pour stopper le creux de 11h, j'avais envie d'un pain complet et nourrissant. J'ai refait un pain cocotte aux amandes en ajoutant des baies de goji à la place des raisins secs. Super bon !
Ingrédients
Pour 1 pain
- 480 g de farine de blé T65
- 250 g de farine de blé T150
- 400 g d'eau tiède
- 15 g de levure sèche
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 125 g d'amandes entières
- 50 g de baies de goji
Préparation
pour Pain cocotte aux amandes et baies de goji à la MAP
1. Mélangez les farines, la levure, l’eau tiède, le sucre et le sel dans le bac de la machine à pain. Lancez le programme pâte seule (qui s’appelle Pizza chez moi). 15 min avant la fin du programme, ajoutez les fruits secs pour qu’ils s’incorporent à la pâte.
2. Sortez la pâte et posez-la sur un plan de travail fariné. Formez une boule.
3. Posez-la dans une cocotte recouverte de papier sulfurisé. Et laissez reposer 30 à 45 min dans un endroit tiède.
4. Faites cuire 45 min dans le four préchauffé à 200°C.
5. Sortez le pain et laissez-le refroidir sur une grille avant de le découper.
Conseils
Si vous n’avez pas de machine à pain (MAP), pétrissez les ingrédients au robot pâtissier ou mélangez-les à la main, et pétrissez longuement en étirant la pâte au moins 10 min. Puis laissez lever la pâte 40 min dans un endroit tiède. Puis reprenez la recette au point 2.
