Lorsque ma mère cuisinait un poulet rôti, je demandais toujours le blanc. Et comme j’étais la seule à en vouloir, j’avais même droit aux deux ! Aujourd’hui je cuisine pour une ou deux personnes, mais rarement plus. Donc le poulet rôti se fait très rare… Je prends plutôt des blancs de poulet, et puis ça tombe bien, c’est ce que je préfère ! Je les accommode à toutes les sauces : sauté de poulet aux carottes et gingembre, aiguillettes de poulet au chutney d’abricots, en curry de tomate, en curry avec des pommes de terre, à l’ananas, à la moutarde, au curry, au porto, aux carottes et cardamome, aux noix de cajou, aux poivrons, aux tomates et miel, à la mode des îles ou encore au chorizo. Vous avez le choix !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 250 g de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja (salée)
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe de nuoc-nam
- 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
- huile d'olive
Préparation
pour Poulet au miel et sauce soja
Comment faire du poulet au miel et à la sauce soja ?
1. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Pelez et coupez finement l’oignon.
2. Mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce nuoc-nam et le gingembre. Versez sur le poulet et réservez 1 h au frais.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites-y fondre l’oignon, sur feu moyen. Lorsqu’il est tendre, ajoutez le poulet avec la sauce. Laissez cuire 5 à 7 min et servez chaud, avec du riz.
Conseils
Quelle sauce soja prendre pour cuisiner ?
Pour choisir la sauce soja idéale pour cuisiner, il faut prendre en compte plusieurs critères.
Premièrement, il y a deux types de sauce soja : la sauce soja salée et la sauce soja sucrée. La première est généralement utilisée pour assaisonner et saler les plats, tandis que la seconde est plus douce et sucrée, idéale pour des recettes sucrées-salées comme le poulet au miel.
Deuxièmement, la provenance de la sauce soja peut aussi influer sur son goût. Les sauces soja chinoises sont généralement plus salées et moins sucrées que leurs homologues japonaises.
Enfin, pour une saveur plus riche et complexe, optez pour une sauce soja vieillie.
Cependant, gardez à l’esprit que la meilleure sauce soja dépend de vos goûts personnels et du plat que vous préparez.
Comment doser la sauce soja ?
Lorsqu’il s’agit de doser la sauce soja dans les recettes, il faut prendre en compte le goût et l’équilibre des saveurs. Dans le cas du poulet au miel, la sauce soja est un élément clé qui apporte à la fois salinité et profondeur.
- Pour une recette destinée à 2 personnes, il est généralement recommandé d’utiliser environ 2 cuillères à soupe de sauce soja. Cela permet d’obtenir un bon équilibre entre le sucré du miel et le salé de la sauce.
- Si vous préférez un goût plus prononcé de sauce soja, vous pouvez augmenter la quantité jusqu’à 4 cuillères à soupe.
- Si au contraire, vous souhaitez un plat moins salé, réduisez la quantité à une cuillère à soupe.
N’oubliez pas que la sauce soja est assez salée, donc ajustez en conséquence la quantité de sel dans votre recette.
Enfin, n’hésitez pas à goûter votre plat au fur et à mesure de la préparation pour ajuster le dosage selon vos préférences.
Merci pour vos bonnes et belles recettes.Cordialement
Avec grand plaisir ! Merci pour votre petit mot !
Tellement délicieuse !!! et comme c’est la période barbecue, je répète et je répète , on ne s’en lasse pas . Merci
Merci ! Ravie que la recette vous plaise !
Bonjour,
Peut on faire les blancs entiers et si oui suel est le temps de cuisson
Merci d avance
Bonjour, cela dépend vraiment de la taille de vos blancs de poulet… Environ 10 min ?
Merci beaucoup !
Avec plaisir !
Bonjour, Peut-on faire cuire auparavant et réchauffer au moment de servir ?
Bonjour Sophie, le risque en faisant réchauffer des blancs de poulet est d’avoir une viande trop sèche… Je ne vous le conseille pas. Je pense que ce plat sera vraiment meilleur en le dégustant de suite.
Bonjour,
Très bonne recette que, comme alain, j’ai cuisinée avec du porc acheté chez mon voisin agriculteur.En effet, je me refuse à consommer du poulet d’élevage, martyrisé dans les grandes exploitations et qu’on présente comme du poulet alors que le goût n’a plus rien à voir avec l’original.Bref nous ne consommons que de la volaille de notre voisin et les filets ne traînent pas car il y a des amateurs dans notre famille !
J’invite tout le monde à aller acheter ses victuailles sur les marchés et chez des éleveurs sérieux plutôt que se contenter de sous produits (issus de la souffrance animale).
Merci pour vos recettes !
Merci beaucoup pour votre commentaire Angie, effectivement les petits éleveurs proposent des produits de bien meilleure qualité. De mon côté je suis même devenue végétarienne depuis 8 ans pour éviter complètement la souffrance animale. 😉
Recette testée hier soir et nous nous sommes régalés. Ce n’est pas la première fois que je fais l’une de vos recettes et à chaque fois j’en suis conquise
Merci pour votre commentaire si gentil ! J’espère que vous continuerez à vous régaler avec mes recettes 🙂
bonjour Marie Laure
merci pour cette recette si simple mais terriblement efficace !
peu d’ingrédients et rapide à réaliser
bon contraste entre le sucre et le sel
je l’ai faite avec de l’échine de porc, ça marche très bien aussi
encore merci
Super recette que je garde précieusement.
N’ayant pas trouvé de vinaigre de riz, j’ai remplacé par du vinaire de cidre.
Totalement fan, j adore le sucré salé, mari et enfants se sont aussi régalés
Bonjour Sylvie,
Quelle bonne nouvelle ! Si toute la famille se régale c’est parfait. Merci pour votre commentaire !
Un régal!!!
J’ai mis les dés de poulet en brochettes et ai utilisé de l’huile de sésame pr la cuisson. Les oignons avaient été ajoutés à la marinade par erreur mais ça leur a sûrement donner du goût et aucun pb pour la cuisson dans la marinade…
merci pour ce partage
Bonjour Angélique,
Je retiens votre astuce pour le poulet en brochettes. Comme quoi parfois les erreurs font de bonnes choses !
Merci pour votre commentaire, je vous souhaite une agréable journée.
Bonsoir! Je viens de faire votre recette mais pourquoi ça n’a pas la même couleur, c’est tout clair, pourtant j’ai respecté la recette, mais sinon c’est très bon.
Cordialement
Bonjour Mélanie,
Peut-être est-ce dû à la température ou au temps de cuisson ?
Heureusement la recette est bonne, ouf !
Je vous souhaite une belle journée gourmande à souhait !
Bonsoir, j’ai voulu acheter du vinaigre de riz mais dessus c’est écrit pour sushi, je peux quand même le prendre ou j’en prend un autre?
Cordialement.
Bonjour Mélanie,
oui vous pouvez tout à fait l’utiliser… et en regard de votre commentaire suivant il me semble que le résultat était plutôt réussi !
Excellente journée à vous… sous la pluie je suppose !
Bonjour, excellente recette, auriez-vous une suggestion de légumes à ajouter à ce mélange ?
Cordialement
Bonjour Jean,
Vous pouvez ajouter des carottes, brocolis, endives… Selon vos préférences.
Bonjour je voudrais savoir si on et obliger de mettre du vinegraire de riz ou si on peu le remplacer par autre chose
Bonsoir Amélie,
Le vinaigre de riz apporte une saveur particulière mais vous pouvez très bien le remplacer par un autre vinaigre si vous n’en avez pas. Un vinaigre blanc voire même un vinaigre de vin rouge car la sauce est déjà colorée.
j’adore la cuisine asiatique je vais faire la recette demain, je sais d’avance que je vais me régaler
je reviendrais pour les étoiles après avec gouter
Bonjour,
J’espère que cette recette vous a plu !
Cette recette est délicieuse, je l’ai testé ce week end et je n’ai eu que des compliments. Ce mélange de sauce est parfait avec le poulet. Je l’ai laissé mariné un peu plus longtemps. Très simple à faire, rapide en terme de cuisson. Un vrai régale que je referai.
Bonjour Julie. Ah ! Merci pour ce commentaire plein d’enthousiasme. Je suis très contente que la recette vous ait plu.
Recette suivie à la lettre c’était vraiment très très bon 🙂 !
Merci j’adore toute les recettes que je fais depuis votre blog son excellente
Super recette ! très réussie, merci !
Très bonne recette, j’ai rajouté à la viande des morceaux d’ananas que j’ai fais caraméliser au préalable avec de l’huile d’olive.